Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Een greep uit de activiteiten van de diverse bij het Echte Bakkers-gilde aangesloten leden.

Winkel01 nov. 21

Echte Bakkers gunnen klant kijk in de keuken

In het hele land kwamen de bakkers zaterdag 30 oktober in actie om hun vak voor het voetlicht te brengen en hun producten te laten proeven. Van open dagen tot proeverijen en van oliebollen bakken tot muffins versieren, alles kwam voorbij op de Dag van de Echte Bakker.

Soufiane Touzani trapt te midden van de ontbijtende kids het Nationaal Schoolontbijt af.
Foto Photo Republic / Marco De Swart

Bakkerij01 nov. 21

Soufiane Touzani trapt schoolontbijt af - hoe ontbijten kids anno...

In de Rotterdamse Kuip is vanochtend het startsein gegeven voor de ontbijtweek van het Nationaal Schoolontbijt. De 19e editie van het initiatief is geopend door presentator Klaas van Kruistum met een officiële aftrap door voetballer Soufiane Touzani.

Bakkerij01 nov. 21

HAS komt met nieuwe foodcursussen - steek uw licht op

HAS Hogeschool heeft diverse food-cursussen in ontwikkeling. Onderstaande zijn interessant voor de bakkerij.

Taartenwinkel.nl vervangt het oude gekoeld-transportsysteem door de papieren WrapPak Protector-pads van Ranpak om producten thermisch te beschermen.
Beeld: Ranpak

Ondernemen28 okt. 21

Ranpak levert Taartenwinkel.nl duurzame thermische verpakking

Taartenwinkel.nl heeft voor het duurzamer en klantvriendelijker maken van verpakkingen voor gebak de expertise ingeroepen van Ranpak Holdings. De verpakkingsspecialist levert Taartenwinkel.nl papieren pads die de producten thermisch beschermen.

Francois Brandt vertrekt als docent bij Bakery Institute.
Foto's: BI

Bakkerij28 okt. 21

François Brandt verruilt Bakery Institute voor nieuwe stap in carrière

François Brandt stopt na 10 jaar als docent bij Bakery Institute en gaat een nieuw avontuur aan. De vakman en leermeester wordt gezien als één van de grondleggers van het gedachtegoed van Bakery Institute.

Een kwart van de winst in bakkerijen gaat op aan energiekosten. Foto: Hans Prinsen

Bakkerij28 okt. 21

NVB: energieprijzen beslaan in branche kwart van de winst - daling in...

De stijging van de energieprijzen is een serieus probleem voor de bakkerij als geheel. Zeker omdat zij traditioneel een branche is met relatief lage marges. Niet alleen de NBOV lobbyt bij de overheid, ook de NVB trekt via FNLI en VNO-NCW aan de bel. 'Wij geloven in een gemeenschappelijke aanpak van deze problematiek', aldus NVB-directeur Wim Kannegieter.

Ondernemen27 okt. 21

Vraag vaststelling NOW voor 31 oktober 2021 aan

De NOW-regeling is gestopt. Vaststelling voor NOW1 moet vóór 31 oktober 2021 worden aangevraagd, anders volgt een zogenaamde nihil-stelling.

De energiekosten rijzen de pan uit (archieffoto)

Ondernemen25 okt. 21

Bakkers hebben grote zorgen over energieprijzen

De energie- en grondstoffenprijzen rijzen de pan uit. Bakkerij-ondernemers maken zich grote zorgen, zo blijkt uit diverse reacties op social media. De NBOV roert de trom, bij monde van voorzitter Arend Kisteman.