Anne Mieke Ravenshorst

Redacteur/coördinator Bakkerswereld

Studeerde journalistiek en voorlichting. Via haar werk als verslaggever bij regionale media kwam ze terecht bij Bakkerswereld, het vakblad waarop ook haar ouders geabonneerd waren. Ze werkte vervolgens jarenlang als eind- en featureredacteur bij het Agrarisch Dagblad en bij diverse vakbladen in de retailbranche: boer-bakker-bolletje. Anne Mieke hervond haar 'roots' bij Bakkerswereld, dat inmiddels veel meer is dan een magazine; de online-omgeving wordt steeds belangrijker. Op deze beknopte redactie werkt zij als (eind-)redacteur en coördinator, waarin ze wordt bijgestaan door een vertrouwd team freelancers.

Sorghum. Foto’s: Breadman

Breadman Martin Lammers experimenteert succesvol met sorghum in...

Martin Lammers uit Haaksbergen bakt brood dat voor 90 procent uit tarwe bestaat en voor 10 procent uit sorghum. Het brood is mals, smaakvol, goed verteerbaar en goed voor milieu, boer, mens en bakker, als die een beetje creatief is.

De vegan blauwebessentartelette van Jurgen Koens.
Foto: Prestige Fruit

Prestige Fruit wacht 2 weken langer op blauwe bes, maar dat is de...

Het blauwe goud is weer volop beschikbaar, meldt Prestige Fruit. Hoewel het besje tegenwoordig jaarrond verkrijgbaar is, start het Nederlandse seizoen pas rond de zomer.

Gelukkig hebben we de foto's nog: eindexamenproducten in beeld

Gelukkig hebben we de foto's nog: eindexamenproducten in beeld

Onder het mom: gelukkig hebben we de foto's nog, hierbij enkele foto's van de producten die geslaagde studenten Boulanger 4 van het ROC van Amsterdam maakten voor hun eindexamen.

Rudolph van Veen presenteert 5 oktober Rudolph's Bakery 2

Rudolph van Veen presenteert 5 oktober Rudolph's Bakery 2

Meester Patissier Rudolph van Veen heeft een nieuw bakboek uit. Het boek met de titel Rudolph's Bakery 2 bevat 130 nieuwe recepten.

De bakkerij van Ferry Philippi, gevestigd in hartje Valkenburg, is zwaar getroffen door de watersnood. De ondernemer is niet zeker van een uitkering door de verzekering.

Al bijna 13.000 waterschademeldingen, verzekeraars verwachten geen...

Nederlandse verzekeraars hebben tot nu toe bijna 13.000 schademeldingen ontvangen in verband met van de overstromingen in Limburg vorige maand. De meeste claims komen uit Valkenburg aan de Geul. Hoewel het aantal meldingen is opgelopen, verwacht het Verbond van Verzekeraars geen problemen met de afhandeling en uitbetaling van de schades.

Foto: Shutterstock

IJs populairder dan ooit - Nederland na Frankrijk grootste exporteur...

Nederland is na Frankrijk de grootste ijsexporteur binnen de EU naar landen buiten de EU. In Nederland is ook het aantal ijssalons en ambachtelijke ijsmakers het laatste jaar gestegen. Behalve ijseters zijn Nederlanders ook fervente ijsmakers.

Foto's: Vroeg

Vroeg in Bunnik organiseert buitenbioscoopavond

Restaurant-bakkerij Vroeg in Bunnik organiseert na een wederopbouw en de heropening na corona opnieuw een buitenbioscoop-avond. De film die wordt vertoond is de muzikale romantische film Yesterday. Vanzelfsprekend gaat de avond gepaard met een hapje en een drankje.

Datum aanvragen definitieve berekening NOW nadert - risico op terugbetaling

Datum aanvragen definitieve berekening NOW nadert - risico op...

Ruim een derde van de werkgevers weet niet dat zij zélf de definitieve berekening van hun NOW-tegemoetkoming moeten aanvragen. Tot nu toe heeft pas 38% van de werkgevers in de voedingsindustrie de definitieve berekening aangevraagd.

De slagroom wordt in Zeewolde gemaakt, waardoor de keten kort blijft. Foto's: Van Roemburg

Van Roemburg brengt Flevo Polderland slagroom op de markt

Familiebedrijf Van Roemburg Ei en Zuivel in Putten heeft het assortiment uitgebreid met verse slagroom van weidemelk. De slagroom bevat 40% vet. Van Roemburg levert al langer vloeibare convenience eiproducten en roomkaas van weidemelk.

Het Nationaal Schoolontbijt vormt voor de bakker een mooie kans om in contact te komen met kinderen en hun families.

NSO roept ambacht op tot inschrijving Nationaal Schoolontbijt - thema...

Het team NSO roept ambachtelijke bakkers op zich in te schrijven als leverancier aan het Nationaal Schoolontbijt (NSO). De ambachtelijke bakkers leveren dan brood aan de scholen in hun directe omgeving. Het landelijke ontbijt op de basisscholen in heel Nederland vindt dit jaar plaats van 1 tot en met 5 november.