Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Foto: Shutterstock

Maak je bedrijf toekomstbestendig door leercultuur aan te moedigen

Om als bakker een goede werkplek te bieden in een krappe arbeidsmarkt, personeel te behouden én bij te blijven in de ontwikkelingen, is het belangrijk om zo nu en dan te kijken waar je staat. Bijvoorbeeld als het om leren en ontwikkelen gaat. De SLIM-subsidie kan mkb-ondernemers helpen leren en ontwikkelen vanzelfsprekend te maken. Vanaf vandaag is het weer mogelijk om een aanvraag voor SLIM-subsidie in te dienen.

Foto: Callebaut

De voordelen van NXT, de eerste zuivelvrije chocolade van Callebaut

Eén op de twee centennials eet minstens een keer per week veganistisch. Van alle consumenten is 14 procent flexitariër. Eén op de vier consumenten is allergisch of intolerant voor bepaalde ingrediënten, vaak van dierlijke afkomst. Kortom: de vraag naar vegan producten stijgt. Dat is voor Callebaut aanleiding om NXT te ontwikkelen: de eerste zuivelvrije chocolade.

Fikse uitbreiding Braas Brood- en Banketbakkerij B.V.

Fikse uitbreiding Braas Brood- en Banketbakkerij B.V.

Braas Brood- en Banketbakkerij B.V. heeft ambitieuze plannen en gaat op de huidige locatie aan de Braken in Obdam fors uitbreiden. In april wordt gestart met de nieuwbouw. De bestaande bakkerij met een oppervlakte van 20.000 vierkante meter wordt uitgebreid met een nieuw pand van 9.500 vierkante meter.

Easyfairs organiseert Empack 2022 op nieuwe locatie in Gorinchem

Easyfairs organiseert Empack 2022 op nieuwe locatie in Gorinchem

Empack, de grootste verpakkingsbeurs van de Benelux wordt op 5 tot en met 7 april 2022 op een nieuwe locatie gehouden: Evenementenhal Gorinchem. De voorbereidingen voor het evenement zijn in volle gang.

Het IJscentrum biedt de dagcursus ‘Vegan IJs’.

Vegan ijs: 'Maak geen halfslachtige kopie, maar creëer je eigen smaak'

Vegan is volgens Hidde de Brabander, vakdocent en manager van het IJscentrum, een heel belangrijke ontwikkeling voor de ijssector. IJsbereiders die vegan ijs willen maken, raadt hij aan om veel te experimenteren. 'Probeer de smaak helemaal opnieuw uit te vinden.'

Senna van den Hoed vertelt over zijn passie voor de bakkerij in de nieuwe rubriek van Bakery Sweets Center.  Foto’s: Andries van der Werf

Waarom kiezen jongeren voor de bakkerijbranche? BSC vraagt het hen

Bakery Sweets Center (BSC) lanceert op haar website een nieuwe rubriek: TalentZ. Hierin komen enthousiaste jonge mensen aan het woord over hun baan in de bakkerij- en zoetwarensector. Zo hoopt BSC jongeren enthousiast te maken voor de sector. Senna van den Hoed (17) bijt het spits af. Hij is leerling supervisor logistiek bij Bakkerij Kamstra in Wolvega. 'Hier leer ik niet alleen voor het vak dat ik leuk vind -logistiek- maar nog zoveel meer', vertelt hij.

Foto: Archief Bakkerswereld

Hoe creëer je hét ideale assortiment?

Een goed assortiment is dé basis van het bakkersbedrijf. Wat heeft een bakker nodig om tot een ideaal assortiment te komen en hóe lukt hem dat? In deze driedelige serie gaan we dieper in op de assortimentskeuze. In deel één geven diverse bakkerij-ondernemers hun visie. 'Stel de wensen van de klant centraal', luidt hun gezamenlijke advies.

Het Meet & Taste event van Hellema Hallum.
Foto's: Hellema Halllum BV

Hellema's klantcontact 2022: één-op-één sessies in online Meet &...

Bij Hellema Hallum BV weten ze hoe het moet: in een tijd dat de onzekerheid rondom fysiek bijeenkomen blijft, moet je zelf actie ondernemen. Met twee studio's, een goede online verbinding en een enthousiast team hield de internationale speler op de koekjesmarkt een week lang een online event. Waarbij klanten en relaties volop persoonlijke aandacht kregen. En natuurlijk een Hellema-proeverij op de mat.

Foto: NVWA

Waarschuwing NBOV: 'NVWA voert weer fysieke controles uit'

De NVWA voert weer fysieke controles uit bij bedrijven. Wie de afgelopen drie tot vijf jaar niet gecontroleerd is, heeft grote kans bezocht te worden, zo waarschuwt de NBOV.

Dubbele special IJscentrum: drageren en grab & go chocolade

Dubbele special IJscentrum: drageren en grab & go chocolade

Het IJscentrum organiseert een bijzondere chocolate-coated cursus: drageren en grab & go chocolade. Op 29 en 30 maart kunnen ijsbereiders, bakkers en banketbakkers zich laten onderdompelen in de chocolade-impulsproducten. Deze zogenoemde grab & go-artikelen kunnen voor een flinke omzetboost zorgen in de ijssalon, bakkerij en chocolaterie. Voor deze special wordt de expertise ingeschakeld van Callebaut, Selmi en Food Dynamics.