Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Foto: Dupon Nederland

IJstrends anno 2022: Meerwaarde, smaak én een goed verhaal

Meerwaarde bieden met kleurrijke toppings en een mooie garnering. Rijpere smaken. Combinaties van ijs en patisserie. Dat zijn enkele ijstrends voor deze zomer. Maar daarnaast blijven ook de traditionele smaken heel belangrijk. Zoals vanille-ijs van een echt onderscheidende kwaliteit. Trends zijn heel belangrijk, maar smaak staat echt altijd op nummer één. Datzelfde geldt voor een goed verhaal, want ook daarmee kun je je onderscheiden. Dat blijkt uit een artikel van zustervakblad Misset Horeca.

Foto: archief Bakkerswereld

Stichting Bakkracht pakt instroom jeugd aan

Stichting Bakkracht gaat in samenwerking met de Bureau Coen de geringe instroom van jeugd in de bakkerij in kaart brengen en aanpakken. De bakkerijbranche kampt al lange tijd met de instroom van jeugd in de bakkerij. Volgens de NBOV geven leden aan hier direct last van te hebben. Dit kwam ook naar voren in de vragenlijst over personeel.

Martin Lammers: 'Ontdekking 100 procent Sorghum brood is baanbrekend'

Martin Lammers: 'Ontdekking 100 procent Sorghum brood is baanbrekend'

Martin Lammers uit het Twentse Haaksbergen heeft ontdekt dat brood voortaan ook gebakken kan worden van 100 procent Sorghum. Sorghum is een glutenvrijgraan dat in Afrikaanse landen opnieuw wordt verbouwd en goed tegen droogte kan. Na de introductie van glutenvrij sorghummeel in Nederland zijn recente bakproeven succesvol gebleken.

Nieuwe koekmakerij 't Keukske maakt smeuïge koeken van lokale ingrediënten

Nieuwe koekmakerij 't Keukske maakt smeuïge koeken van lokale...

Ambachtelijke koekmakerij 't Keukske heeft zaterdag haar deuren geopend in het centrum van Maastricht. De koekmakerij wordt gerund door drie jonge Limburgers: Dave Velraeds en broer en zus Bart en Lotte Zijlstra. 'Wij hebben een super openingsweekend achter de rug. Het had niet beter kunnen gaan', vertelt banketbakker Bart Zijlstra tevreden.

De Valentijnsdiners bij Bakkerij Bakker waren een groot succes. Foto's: Bakkerij Bakker

Bakkerij Bakker doet voor Valentijnsdag iets heel speciaals

Bakkerij Bakker in Herwijnen heeft vrijdag en zaterdag een Valentijndiner in het Bakker's café georganiseerd. Daarbij veranderde het café in een 'Valentijn pop up restaurant'.

Kinderen op bezoek bij Van der Kloet Brood & Banket in Franeker. Foto: Van der Kloet

Nieuwe klantenkring erbij door maatschappelijk verantwoord...

Veel ambachtelijke bakkers staan middenin de samenleving. Ze sponsoren bijvoorbeeld lokale sportclubs, doneren gebak aan de zorg, of ze brengen een bezoek aan de lokale basisschool. Niet alleen is het fijn om een steentje bij te kunnen dragen, ook leveren deze acties vaak een goede reclame op. Vier bakkers vertellen over hun ervaringen.

Van links naar rechts: Peter Harmens (directie), Theo Vliek (directie), Tony Sener (MT), Harry ter Meer (MT) en Paul Nass (MT)

Groeiende RBK Group is verhuisd naar ruimer pand

RBK Group is verhuisd. De medewerkers hebben een nieuwe locatie betrokken aan de Munsterstraat 9 in Deventer, aan de overkant van het vroegere kantoor.

Foto's: Stichting Jeugdvakwedstrijden

Meer dan tachtig deelnemers aan Jeugdvakwedstrijden Regio Zuid-Oost

De regio Zuid-Oost is vorige week als eerste gestart met de regionale Jeugdvakwedstrijden. Het Summa college te Eindhoven was dit keer de gastheer. Door corona konden niet alle deelnemers producten insturen en vond de prijsuitreiking online plaats. De komende tijd worden ook in de andere regio's jeugdvakwedstrijden gehouden.

De kritische examinatoren aan het werk tijdens het laatste Meesterexamen Boulanger. Foto: De Meesters

Nieuwe locatie voor praktijkexamen Meester Boulanger en Patissier 2022

De kandidaten voor de titel Meester Boulanger en Meester Patissier leggen op 2, 3 en 4 mei het praktijkexamen af. Dit examen voor de belangrijkste titel in de bakkerijbranche is dit jaar op een nieuwe locatie: het Summa College in Eindhoven. Welke kandidaten aan het praktijkexamen deelnemen, wordt bekend na het theorie-examen op 21 februari.

Brood & Zo in Rietmolen.
Foto's: Facebook

Oud-werkneemster Bakkerij Nollen aan de slag in eigen winkel

Ester ten Elsen heeft bakkerswinkel Brood & Zo geopend in Rietmolen. Tot grote vreugde van de dorpsbewoners, want het is meer dan 25 jaar geleden dat er een bakker in het dorp was gevestigd. Naast brood verkoopt Ten Elsen ook onder meer speciaalbiertjes en pinda's.