Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Puratos lanceert nieuwe merkidentiteit

Puratos lanceert nieuwe merkidentiteit

Puratos Group, wereldwijd leider op het gebied van innovatieve oplossingen en services voor de brood-, banket- en chocoladesector, heeft vandaag haar nieuwe merkidentiteit onthuld: een nieuw logo en een nieuwe uitstraling die passen bij het doel van de organisatie.

Bakker Marc Janissen, bedrijfsleider van Bakkerij Boender, is al heel ver met het doorvoeren van de wijzigingen in de nieuwe warenwet. Foto: Roel Dijkstra/ Dennis Wisse

NBOV organiseert online werksessies over Warenwetbesluit Meel en brood

Alle bakkers moeten per 1 juli voldoen aan het Warenwetbesluit Meel en brood. De NBOV helpt ondernemers in deze laatste maanden met online werksessies. Daarin gaan belangstellenden samen met NBOV-beleidsadviseur Wiepkje Colijn aan de slag.

Foto: Bakery Sweets Center

Friesland College start met cursus Brood & Banket

Naast de verkorte opleiding Gistdegen, die op 29 maart weer van start gaat, gaat het Friesland College in Leeuwarden ook een achttiendaagse opleiding Brood & Banket aanbieden. Beide basiscursussen zijn opgezet in samenwerking met Bakery Sweets Center.

Wouter en Femke Jacobs, eigenaren van Bakkerij Hoekstra in Bedum, halen hun grondstoffen grotendeels uit de regio. Foto: Facebook

Nieuw filiaal Bakkerij Hoekstra in Hoogkerk

Wouter en Femke Jacobs, eigenaren van Bakkerij Hoekstra in Bedum, openen 1 februari een nieuw filiaal in Hoogkerk. 'Wat hebben we al hard gewerkt en wat hebben we er zin in', aldus de ondernemers.

Foto: Jan Willem Schouten/ Archief Bakkerswereld

Daan Hesseling: 'Beter Bijland-brood heel goed ontvangen door klanten'

Meester Boulanger Daan Hesseling, mede-eigenaar van Bakkerij van Bentum in Lobith, is samen met een lokale boer en een graanspecialist de uitdaging aangegaan om een lokaal brood te ontwikkelen. Het resultaat is een mooi vloer volkorenbrood met een karakteristieke smaak. 'Het graan heeft prima bakeigenschappen en het verhaal erachter klopt helemaal. Nu is het aan de klant om het brood te kopen', aldus de bakker, die in de toekomst hoopt het Beter Bijland-assortiment verder uit te breiden.

Inmiddels zijn de machines al naar de nieuwe locatie verhuisd. Foto: Facebook

Bakkerij de Winkel in Brummen ruim twee jaar na brand terug op oude...

Erno de Winkel opent zaterdag de deuren van zijn nieuwe bakkerij aan het Marktplein in Brummen. Na de brand in 2019 werden klanten de afgelopen twee jaar geholpen vanuit hun tijdelijke vestiging in de Ambachtstraat.

Geen brood bij Bakkerij Ten have: 'Broodbakkers zitten besmet thuis'

Geen brood bij Bakkerij Ten have: 'Broodbakkers zitten besmet thuis'

Door het toenemend aantal coronabesmettingen en quarantaines zitten veel medewerkers gedwongen thuis. Alle sectoren kunnen hiermee te maken krijgen, dus ook de bakkerij. Zo heeft bakkerij Ten Have in Nijkerk vanwege drie besmette bakkers vorige week woensdag de hele dag geen brood kunnen verkopen.

Cursus Gistdegen van start gegaan aan Alfa College in Hoogeveen

Cursus Gistdegen van start gegaan aan Alfa College in Hoogeveen

De eerste cursus Gistdegen van Bakery Sweets Center op het Alfa Collega in Hoogeveen is gisteren van start gegaan aan het Alfa Collega in Hoogeveen. In totaal doen veertien cursisten mee. Tijdens hun eerste les hebben ze geleerd hoe ze lunchbolletjes moeten maken.

Afgelopen januari liet Loes Baas aan presentator Ersin Kiris van de Keuringsdienst van Waarde nog zien hoe ze een bourgondische appeltaart maakt. Foto: KRO - NCRV

Loes Baas bakt bourgondische appeltaart in Keuringsdienst van Waarde

De Keuringsdienst van Waarde besteedde donderdagavond aandacht aan 'bourgondisch genieten'. Daarbij werd ook Loes Baas van Bakkerij Baas in Hoogwoud aan het woord gelaten. Zij liet zien hoe ze volgens eigen zeggen 'de enige echte bourgondische appeltaart van Nederland' maakt.

Paasschnitte. Foto: Dawn Foods

Paastrends 2022: 'Meer keuze en met mate genieten'

Het coronavirus heeft een aantal trends versterkt. Dat heeft ook zijn weerslag op Pasen. Dit jaar zien we veel kleine lekkernijen, zoals mini-pastry, mini-muffins, petit fours en mini-croissants met een 'over de top' decoratie. 'Zorg voor een prachtige afwerking, speel in op meerdere eetmomenten en wissel verschillende texturen af', zo adviseren leveranciers.