Alles over Ingredienten en grondstoffen

Wethouder Erik de Ridder van Tilburg heeft zaterdag 18 augustus de opening van Tilburg Sourdough aan de Willem II-straat 82 verricht. Het is een gespecialiseerde bakkerij in zuurdesembrood.

Een van de Italiaanse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012 is de Fiori e frutti (bloemenfruit).

Bekijk hier één van de Franse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012: La baquette nutri-grain.

Een van de Luxemburgse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012 is de Brioche Mont d'Or (kaasbrioche).

Een van de Luxemburgse inzendingen voor Les Pellons d'Or is het Kürbisbrot (pompoenbrood).

Bekijk hier één van de Zwitserse inzendingen voor Les Pellons d'Or 2012: Fleuraison.

Voor het maken van vleeswaren van marsepein kun je met verschillende kleuren door elkaar werken. Laat daarbij het gevoel voor het product meespreken maar houd de realiteit in de gaten. Door uit te gaan van enkele basiskleuren kun je sneller werken met steeds hetzelfde resultaat. In onderstaande tips wordt uitgegaan van een basis van 1000 gram marsepein. Daaraan worden één of meerdere ingrediënten toegevoegd om het gewenste resultaat te bereiken.

DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hebben maandag een convenant over Riskplaza ondertekend.

DOETINCHEM - De omzetten vanaf de zomer staan onder druk. De brutowinstmarge daalt zo'n twee procent. Prijsaanpassingen zijn nodig.

UTRECHT/WASHINGTON - De komende tien jaar staat de wereld een periode van toenemende schaarste van grondstoffen voor voedsel te wachten.