https://www.bakkerswereld.nl/rss.xml 2026-10-01T05:34:00+00:00 Ank van Lier https://www.bakkerswereld.nl/79040/micha-gesing-nieuwe-producten-zijn-niet-de-omzetmakers-van-december 2026-10-01T05:34:00+00:00 2026-10-01T05:34:00+00:00

Als het om feestdagen in december gaat, zullen de meeste consumenten en ondernemers Kerstmis denken, maar vlak Sinterklaas niet uit. Micha Gesing van PUUR Patisserie in het Gelderse Eibergen merkt dat de omzet rondom dit kinderfeest een steeds hogere piek laat zien.

79040 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/1-micha-gesing-puur-patisserie-28-06-2023-147-a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article december Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/79051/nbov-roept-tweede-kamer-op-personeelskorting-te-behouden 2026-09-30T09:02:07+00:00 2026-09-30T09:02:07+00:00

De NBOV roept samen met achttien andere brancheorganisaties de Tweede Kamer op om de belastingvrije personeelskorting op eigen producten te behouden. Het voorstel om de regeling af te schaffen is onderdeel van het Belastingplan 2027 en raakt volgens de organisaties minstens één miljoen medewerkers en vele tienduizenden werkgevers.

79051 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2024/11/m2obMJl3-wereld-van-de-bakkerij.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false newsarticle loonkosten Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78928/hiljo-hillebrand-onderzoekt-grenzen-van-de-smaak-in-briochedeeg-met-tomasu 2026-09-30T04:23:00+00:00 2026-09-30T04:23:00+00:00

Wat gebeurt er wanneer je een groep topbakkers alle vrijheid geeft om met sojasaus, zout en sambal aan de slag te gaan? Dat was de vraag tijdens de inspiratiedag van De Meesters bij Tomasu in Rotterdam. De Meesters Boulanger en Patissier wisselden kennis en inspiratie uit en traden buiten de gebaande paden met hun creaties.

78928 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/meesters-bij-tomasu-a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false how_to smaak Matthias Vanheerentals https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/06/matthias-vanheerentals.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78949/suikervrij-zonder-compromissen-wat-bakkers-kunnen-leren-van-chocolatier-arthur-amblard 2026-09-29T11:22:48+00:00 2026-09-29T11:22:48+00:00

De Brusselse chocolatier Arthur Amblard bewijst dat innovatieve suikerreductie mogelijk is zonder in te boeten aan kwaliteit. Zijn aanpak biedt interessante inzichten voor de bakkerijsector.

78949 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/amblard-1.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false how_to chocolade Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/78646/mini-patisserie-biedt-kansen-voor-eigen-invulling 2026-09-29T06:36:12+00:00 2026-09-29T06:36:12+00:00

De vraag naar compacte, verrassende en visueel aantrekkelijke patisserie blijft groeien. Productmanager Moniek van der Spek ziet met name een groeiende belangstelling voor mini-patisserie. 'Hiermee kan je de klant verleiden om meerdere smaken te proberen.' De nieuwe tartelettes zijn een moderne basis waarmee bakkers zowel zoete klassiekers als verrassende hartige varianten kunnen creëren.

78646 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/08/april092026ninaslagmolentartelette149-1.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 true article patisserie Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78963/friese-ambassade-bundelt-streekproducten-en-biedt-bakker-extra-afzet 2026-09-29T05:43:00+00:00 2026-09-29T05:43:00+00:00

De Friese Ambassade uit Heerenveen bundelt meer dan 450 Friese producten van circa 60 producenten. Voor de bakkerij is het initiatief op twee manieren interessant: Friese bakkers krijgen een extra afzetkanaal voor hun producten, terwijl bakkerijwinkels via hetzelfde platform hun assortiment kunnen uitbreiden met streekproducten.

78963 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/bakkersproducten-friese-ambassade.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article groothandel Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/79004/worldskills-prachtervaring-voor-lize-en-wouter-china-geduchte-tegenstander-met-tweemaal-goud 2026-09-28T11:12:11+00:00 2026-09-28T11:12:11+00:00

WorldSkills is een ervaring die alle deelnemers van Team NL niet snel zullen vergeten. Ze hebben er opnieuw veel kennis opgedaan en contacten gelegd. In hun categorieën Patissier en Boulanger troffen de Nederlandse deelnemers Lize de Wildt en Wouter Kamphorst een geduchte tegenstander in de Chinese opponenten. China won goud in beide klassen.

79004 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/worldskills-shanghai-2026-competition-day-2-00243.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article banket Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78680/kort-nieuws-genootschap-bijeen-om-te-praten-over-zoutvermindering 2026-09-25T09:03:00+00:00 2026-09-25T09:03:00+00:00

In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand september 2026. Ze worden gebundeld en geregeld aangevuld. Onder meer: Foodwatch en de Nierstichting strijden tegen zout; BPV-subsidie aanvragen voor 1 oktober; jonge Plus-ondernemer luidt noodklok; FNV zet in op 5,5 procent loonsverhoging; 10 gram te weinig kost bakker €15.000.

78680 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/01/shutterstock-2179336393-geld-en-brood.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false newsarticle bakkerij Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78887/rondje-najaarsdagen-ai-techniek-en-halffabrikaten-met-toppings-antwoord-op-arbeidstekort 2026-09-21T08:32:11+00:00 2026-09-21T08:32:11+00:00

Op de Beko Najaarsdagen 2026 viel een aantal zaken op: een AI-gestuurde deegkneder bijvoorbeeld, waarvan de eerste binnenkort in Nederland worden geplaatst. De desemtrend zet door, nu ook met ongewone smaken zoals matcha, vertelt Hiljo Hillebrand. Er is een breed aanbod van half- en heel-fabrikaten, afgemaakt met decoraties, vullingen en toppings, veel toppings. Ook kleine porties om te sharen zijn in trek.

78887 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/beko-najaarsdagen-highres47-ai-kneder.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article assortiment Antje Scheper https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/antje-scheper-liggend.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/69281/een-neus-als-een-beuling-de-historie-met-hedendaagse-receptuur-van-bakkerij-verba 2026-09-21T13:25:58+00:00 2026-09-21T13:25:58+00:00

Worden er nog beulingen gebakken? Er zullen weinig mensen zijn die het woord ooit gehoord hebben, laat staan een beuling hebben gegeten. Speciaal voor Bakkerswereld bakte Corné Boerenfijn van Bakkerij Verba deze vergeten lekkernij. Antje Scheper leverde er de historische fijnproeverij bij.

69281 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/12-beulingen-8154-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false how_to sinterklaas Bakkerswereld https://www.bakkerswereld.nl/68192/op-de-kalender-mof-stephane-leroux-geeft-25-mei-demo 2026-09-21T05:08:00+00:00 2026-09-21T05:08:00+00:00

In dit overzicht vind je activiteiten die in de agenda van 2026 kunnen. Het overzicht wordt geregeld bijgewerkt. Onder meer: Intrafood 2026; Genootschap praat over zoutreductie; HAS-bijeenkomst: Wie zit er aan het stuur voedselvoorziening?; Burgemeestersontbijt; Sial Parijs; Südback 2026.

68192 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/sb-26-p-002-butterkaramell-bako-sudback.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article strategie Maurice de Jong https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2021/10/Maurice-de-Jong-320x320-1.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78820/weersextremen-en-geopolitiek-teisteren-graanmarkt-industriele-bakkers-slaan-alarm 2026-09-14T14:10:00+00:00 2026-09-14T14:10:00+00:00

Het grootste risico op de mondiale granenmarkt ligt momenteel niet bij de beschikbaarheid, maar bij de prijsontwikkeling. Droogte en geopolitieke spanningen zorgen voor de grootste onrust, terwijl ook tegenvallende oogsten de prijzen opdrijven. Voor onder andere industriële bakkerijen komt dat bovenop de al hoge kosten voor brandstof, energie en personeel. Ook leveranciers van bakkerijgrondstoffen maken zich zorgen.

78820 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/foto-shutterstock.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article bakkerijen Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78785/wat-de-titel-lekkerste-worstenbroodje-bakkertje-deeg-oplevert-met-recept 2026-09-14T05:57:00+00:00 2026-09-14T05:57:00+00:00

Vader Lucas en zoon Giel Vermeulen weten als geen ander wat een prijswinnend product betekent voor een bakkerij. Hun worstenbroodjes waren vanaf de start van Bakkertje Deeg 'the number one bestseller'. In dit artikel vertellen ze wat meedoen aan én het winnen van wedstrijden oplevert. De bakkers delen bovendien het basisrecept voor hun prijswinnende worstenbroodje.

78785 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/worst-7.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false how_to worstenbrood Matthias Vanheerentals https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/06/matthias-vanheerentals.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78762/met-vervangzout-in-brood-kunnen-we-duizenden-hartinfarcten-en-beroertes-voorkomen 2026-09-08T06:11:00+00:00 2026-09-08T06:11:00+00:00

Nierspecialist Elien Mahieu ziet voor brood een belangrijke kans om de zoutinname van de bevolking structureel te verlagen. Volgens haar kan het gebruik van vervangzout in vijf jaar tijd duizenden beroertes en tienduizenden hartinfarcten voorkomen. Voor bakkers zou het relatief eenvoudig zijn dit aan te passen, al kijkt de Vlaamse bakkerijsector voorlopig voorzichtig naar de mogelijkheden.

78762 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/mahieu-elien-zout-matthias.png?auto=compress%2Cformat&q=50 false article zoutreductie Maurice de Jong https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2021/10/Maurice-de-Jong-320x320-1.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78749/cacaocrisis-kostte-holies-tonnen-we-moesten-tekenen-bij-het-kruisje 2026-09-07T12:44:00+00:00 2026-09-07T12:44:00+00:00

Granola-producent Holie's koopt grote volumes noten, granen en cacao in. Op een onvoorspelbare grondstoffenmarkt met exploderende prijzen vechten steeds meer partijen om dezelfde grondstoffen. Zijn de benodigde volumes wel voorhanden en tegen welke prijs?

78749 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/arent-van-wassenaer-foto-cor-salverius.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article inkoop Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78695/frank-van-eerd-overweegt-vertrek-uit-maastricht-ik-kan-hier-niet-neerzetten-wat-ik-wil 2026-09-02T05:30:00+00:00 2026-09-02T05:30:00+00:00

Bakker en foodinnovator Frank van Eerd wil de volgende fase van zijn ondernemerschap nadrukkelijk rondom GrainLabs bouwen. Tegelijkertijd staat de toekomst van de Bisschopsmolen in Maastricht op een kruispunt. De groei van horeca in de binnenstad, uitbreidingsplannen en netcongestie maken ondernemen op de huidige locaties steeds ingewikkelder. 'Ik kan hier niet neerzetten wat ik wil.'

78695 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/onderneming-de-bisschopsmolen-1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article bakkerijen Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78605/nbov-directeur-zengerink-een-sterke-sector-vraagt-om-een-gezamenlijke-agenda-en-heldere-rollen 2026-08-24T05:23:00+00:00 2026-08-24T05:23:00+00:00

De bakkerijsector kent vele initiatieven rond onderwijs, personeel, innovatie en belangenbehartiging. Maar leidt dat ook tot meer samenwerking of juist tot verdere versnippering? En wat is het gevaar daarvan? Die vragen legt Bakkerswereld voor aan NBOV-directeur Marie-Hélène Zengerink.

78605 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/08/pp-foto-mhz.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article strategie Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/78787/passie-rust-en-topprestaties-bij-de-echte-bakker-van-der-steen 2026-09-24T07:23:42+00:00 2026-09-24T07:23:42+00:00

Het geheim achter de Beste Echte Bakker van 2026? Een ijzersterk team, vakmanschap en slimme keuzes in de bakkerij. Eén van die keuzes is het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg. Barry van der Steen legt uit hoe die stap rust heeft gebracht, zonder in te boeten op kwaliteit en creativiteit.

78787 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/2021-vdp-roomboter-pastei.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 true article echte-bakker Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/78360/dit-is-precies-wat-je-wil-in-een-mousse 2026-09-16T10:15:07+00:00 2026-09-16T10:15:07+00:00

Personeelstekort, krappe marges, een volle productiedag: elke bakker en banketbakker kent die druk wel. Debic Duo is ontwikkeld als antwoord op precies die realiteit. 'De smaak is neutraal, waardoor de smaak van je eigen ingrediënten doorkomt.'

78360 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/07/a000058-tif.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 true article debic Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/78816/van-grondstoffenleverancier-naar-kennispartner 2026-09-14T06:30:00+00:00 2026-09-14T06:30:00+00:00

Sonneveld, een van de bekendste producenten van bakkerijgrondstoffen in Nederland, bestaat 70 jaar. Wat begon als een familiebedrijf in Zuid-Holland is uitgegroeid tot een internationale partner voor de bakkerijsector. Inmiddels maakt Sonneveld deel uit van Orkla Food Ingredients, waardoor lokale betrokkenheid wordt gecombineerd met internationale kennis, innovatie en ervaring. Die combinatie vormt de basis voor de nieuwe merkbelofte: Shaping bakery excellence.

78816 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/erik-van-leyden-r-2.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 true article sonneveld Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/78779/bakels-senior-maakt-stolbasis-geschikt-voor-elk-seizoen 2026-09-10T07:00:00+00:00 2026-09-10T07:00:00+00:00

Ambachtelijke seizoensproducten als de stol zijn onlosmakelijk verbonden met het najaar. Bakkers zoeken volgens Freddy Jansen van Bakels Senior steeds vaker naar manieren om daar meer variatie in te bieden. Hij vertelt hoe de BP Boterstolmelange kan worden ingezet als veelzijdige basis om een compleet assortiment op te bouwen, van de klassieke kerststol tot verrassende jaarrond concepten.

78779 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/tulband-2.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 true article stollen Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/77140/verpompbaar-bakkersvet-alle-extra-stappen-de-deur-uit 2026-05-18T10:37:31+00:00 2026-05-18T10:37:31+00:00

Veel bakkerijen staan vandaag voor dezelfde uitdaging: hoe verhoog je de productiesnelheid en consistentie zonder in te leveren op kwaliteit? 'Verpompbaar bakkersvet biedt hiervoor een krachtige oplossing', vertelt Henk Kuling, key accountmanager bij Vandemoortele. 'Deze technologie maakt het mogelijk om vetten direct te verpompen, waardoor processen versnellen en de fysieke belasting vermindert.'

77140 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/02/vandemoortele-pumpable-shortening-1.png?auto=compress%2Cformat&q=50 true article olien-en-vetten Redactie Contentmarketing https://www.bakkerswereld.nl/77790/bakels-is-wendbaar-maar-ook-groot-en-professioneel 2026-05-11T08:00:00+00:00 2026-05-11T08:00:00+00:00

Simone Voskuil houdt van de levensmiddelensector. Ze werkte als productontwikkelaar onder andere met bakkerijgrondstoffen, maar ook met kroketten, fingerfood, chips en noten. Sinds enkele jaren is ze terug in de bakkerijsector. Op 1 april is Simone gestart als accountmanager Industry bij Bakels Senior.

77790 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/05/simone-voskuil-2.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 true article leveranciers Joep Gommans https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2025/01/joep-16-9-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78823/een-broodzak-die-geweld-tegen-vrouwen-bespreekbaar-maakt 2026-09-24T09:41:12+00:00 2026-09-24T09:41:12+00:00

Column - Soms hoor je een idee waarvan je denkt: dit is eigenlijk te logisch om klein te houden. Onlangs sprak ik supermarktondernemer Roel Heerschap uit Heel. Hij vertelde me over Orange the World, de wereldwijde campagne tegen geweld tegen vrouwen en meisjes. Een campagne die helaas keihard nodig is. Bijna de helft van de vrouwen en meisjes in Nederland krijgt in haar leven te maken met fysiek, seksueel of psychisch geweld.

78823 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2025/01/joep-is-een-gedreven-bestrijder-van-voedselverspilling-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false blogposting vrouwen Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78650/aan-de-bak-en-lachen 2026-09-14T05:50:00+00:00 2026-09-14T05:50:00+00:00

Column - Niet werkgevers stellen de voorwaarden, het zijn nu de werknemers. Dat is mede een gevolg van het stevige arbeidstekort in veel sectoren. Natuurlijk moet de beloning op orde zijn, maar dat is vaak niet de crux.

78650 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2024/03/anne-mieke-ravenhorst-7738-bijgesneden-16-9-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false blogposting personeel Wim Kannegieter https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2015/06/Wim-Kannegieter-1.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78632/de-plank-misslaan 2026-09-02T10:53:20+00:00 2026-09-02T10:53:20+00:00

Column - Migratie is een hot issue in Nederland. Niet alleen als het gaat om asielzoekers, maar ook om arbeidsmigratie. Los van ieders opvatting hierover staat vast dat onze nog steeds groeiende en bloeiende economie niet zonder arbeidsmigratie kan. Er zijn te weinig Nederlanders die bepaalde werkzaamheden in bijvoorbeeld de landbouw, de (voedings)industrie, de bouw, de schoonmaak en de medische zorg willen verrichten. Het gaat om essentieel en belangrijk werk dat bovendien vaak 24/7 moet worden uitgevoerd.

78632 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2024/03/wim-kannegieter-nieuw-online-16-9-jaws240202-010-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false blogposting ondernemen Ivo van Dijkhuizen https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2022/06/220414-ivo-van-dijkhuizen-9131-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78618/ik-wens-je-veel-personeel-en-vooral-een-compagnon 2026-08-24T13:41:16+00:00 2026-08-24T13:41:16+00:00

Column - Toen ik jaren terug de overstap van dienstverband naar zelfstandig ondernemerschap maakte, heb ik nooit de behoefte gehad om personeel in dienst te nemen. Ook al vroeg de hoeveelheid werk daar soms wel om.

78618 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2022/06/220414-ivo-van-dijkhuizen-9131-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false blogposting personeel Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78924/foodbase-organiseert-verkiezing-beste-oliebol-van-het-jaar 2026-09-21T12:50:00+00:00 2026-09-21T12:50:00+00:00

De oliebollentest van het AD bestaat al jaren niet meer. Wel is er de anonieme Oliebollentestonline.nl, die alweer zijn negende jaar ingaat. FoodBase en NBC stellen nu een andere test in: bakkers kunnen hun oliebollen aanmelden voor Bekroond met Goud en maken daarmee automatisch kans op provinciale en landelijke erkenning.

78924 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/beste-oliebol-a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false newsarticle oliebollen Wendy Noordzij https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2021/11/1F9A0220-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78916/de-lekkere-dingen-bakker-failliet-mogelijke-doorstart-in-beeld 2026-09-20T16:49:19+00:00 2026-09-20T16:49:19+00:00

De Lekkere Dingen Bakker uit Zaandam is failliet verklaard. De bakkersketen, met dertien filialen en zo'n 80 tot 85 medewerkers, had eerder deze maand uitstel van betaling gekregen. Voorafgaand aan het faillissement werd al gekeken naar mogelijkheden voor een doorstart.

78916 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/lekkere-dingen-bakker.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false newsarticle faillissementen Wendy Noordzij https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2021/11/1F9A0220-scaled.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78911/klopt-jouw-etiket-nog-hier-gaat-het-in-de-praktijk-vaak-mis 2026-09-18T07:30:00+00:00 2026-09-18T07:30:00+00:00

Op een etiket moet veel informatie staan en daarbij gaat het nog regelmatig mis. Vooral allergenen en houdbaarheidsinformatie zijn aandachtspunten. Erik van Hoogstraten, adviseur Hygiëne & Wetgeving bij FoodBase, geeft tien praktische tips voor een etiket dat wél op orde is.

78911 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2016/07/ris-DIS201627-Makro037.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false how_to etikettering Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78883/verkoopvolume-speciaalzaken-onder-druk-ten-gunste-van-supermarkten 2026-09-18T05:59:00+00:00 2026-09-18T05:59:00+00:00

In de eerste helft van 2026 stagneerde de omzetgroei van speciaalzaken. Prijzen stegen met gemiddeld 2%, daartegenover stond dat omzetvolumes daalden met 2%. De omzet in supermarkten groeit licht door hogere prijzen en meer volume. Dat meldt ING in haar sectorupdate.

78883 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/shutterstock-2725090589.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false newsarticle omzet Anne Mieke Ravenshorst https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2023/09/am1a.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 https://www.bakkerswereld.nl/78855/generale-zit-erop-het-kump-good-zegt-leermeester-hans-wouter-is-klaar-voor-shanghai 2026-09-17T08:02:14+00:00 2026-09-17T08:02:14+00:00

De generale repetitie zit erop, Wouter Kamphorst is klaar voor WorldSkills Shanghai. Hij en Lize de Wildt vertrekken vrijdag 18 september namens de Nederlandse bakkerij om zich in China te meten met de beste boulangers en patissiers van de wereld. In dit artikel zie je Wouter in actie tijdens zijn generale training, zonder geheimen prijs te geven natuurlijk, want de concurrentie kijkt mee. Zijn leermeester Hans Som geeft commentaar.

78855 https://vmn-bakkerswereld.imgix.net/uploads/2026/09/wouter-en-hans-keuren2.jpg?auto=compress%2Cformat&q=50 false article vakwedstrijden