In dit overzicht vind je activiteiten die in de agenda van 2026 kunnen. Het overzicht wordt steeds bijgewerkt. Onder meer de Sigep-kalender; Beko ledenvergaderingen juni 2026; demo 'New Style' viennoiserie in Brugge; PLMA in de RAI; het MKB Ondernemersfestival op 18 juni en het Burgemeestersontbijt in oktober.
Eugène Scholten is sinds half april 2026 de nieuwe coöperatie-directeur van Beko Coöperatie. De ledenraad heeft besloten hem definitief aan te stellen in deze rol. Daarmee is de centrale directie nu compleet en kan Beko strak koersen op haar strategie '1 Beko, Samen sterker voor morgen.'
Het Genootschap voor de Bakkerij bracht 21 april een bedrijfsbezoek aan De Bakkers Lamers. Zo'n 40 mensen uit de branche waren een en al oor toen de bakkersfamilie uit Heesch haar visie uit de doeken deed. Lamers heeft het aangedurfd scherpe keuzes te maken. De groep debatteerde onder meer over de onderwerpen vacuümkoelen en broodautomaten.
Bezorging in de binnenstad vraagt om andere keuzes. Bakkerij Wolf in Amsterdam investeerde in een elektrische bakfiets. Volgens bedrijfsleider Roos Roeters-Smits levert deze niet alleen duurzaamheidswinst op, maar vooral snelheid, flexibiliteit en grip op de logistiek. Zo pakte Wolf het aan.
Broekmans Patisserie stapte in 2024 over op een elektrische bestelauto en merkte direct dat dat een andere manier van werken vraagt. 'Het is minder 'instappen en gaan' en meer: nadenken en plannen', zegt eigenaar Geert Broekmans. 'Maar als je het vervoer goed organiseert, werkt het comfortabel en efficiënt.' In dit artikel deelt hij zijn werkwijze.
Het is het eeuwige bakkersdilemma. Hoeveel broden moeten er gemaakt worden om geen 'nee' te verkopen, maar ook om zo min mogelijk retouren te hebben? Bakkerij Hilvers vindt de oplossing in kunstmatige intelligentie. Het filiaalbedrijf ziet niet alleen de reststroom dalen, maar ook de winkelomzet met 5 procent toenemen.
De Bakkers van Verloop bestaat honderd jaar. Jitze en zijn ouders Annemieke en Jozeph Verloop runnen samen het bedrijf in de regio Gorredijk, dat tien winkels telt. Hoe pakt Jitze dit jubileumjaar aan, hoe kijkt hij als jongste generatie naar de toekomst, wat zouden collega's daarvan kunnen leren en hoe leert Jitze zelf bij?
Jan-Aart Schuld loopt geregeld op de troepen vooruit. De bakker uit Oldebroek is groot voorstander van het zuinig omgaan met mensen en energie en zet al jaren in op duurzaamheid. Hij wil onder geen beding afhankelijk zijn van de overheid. Dat heeft de covid-periode hem wel geleerd. 'Ik wil zelfvoorzienend zijn. Vandaar dat we ook water gaan oppompen.'
Een podiumplek bij de Dutch Pastry Awards is voor veel patissiers een droom. Voor Emma Graafland (22) kwam die droom sneller uit dan verwacht. Bij haar eerste deelname eindigde ze direct als derde. 'Mijn enige doel was om mezelf trots te maken', vertelt de patissier die nóg een droom heeft.
Haar Indonesische roots vormen de basis, haar ambitie bracht haar naar de top. Als lid van het Dutch Pastry Team en ontwikkelaar bij Patisserie Linnick kan Rostriana Permatasari volop haar creativiteit kwijt en leert ze nog elke dag bij.
GesponsordSimone Voskuil houdt van de levensmiddelensector. Ze werkte als productontwikkelaar onder andere met bakkerijgrondstoffen, maar ook met kroketten, fingerfood, chips en noten. Sinds enkele jaren is ze terug in de bakkerijsector. Op 1 april is Simone gestart als accountmanager Industry bij Bakels Senior.
GesponsordEen representatieve uitstraling en een duidelijke ambitie; Joël Brouwer wist al vroeg dat hij accountmanager wilde worden. Met een sterke affiniteit voor de bakkerijsector en een klantenkring in het mkb, is hij op 1 april gestart als accountmanager Small Industry bij Bakels Senior.
GesponsordDe beste kwaliteit leveren, maar wel op een efficiënte manier; bij Bakkerij Van der Grijn is dat elke dag het doel. Met het verse deeg dat de bakkerij inkoopt voor onder andere saucijzenbroodjes, appelflappen en tompoezen, haalt de bakkerij echter meer dan smaak en gemak in huis.
GesponsordIn een pand met een bijzondere historie in het hart van Delft floreert Stadsbakkerij De Diamanten Ring. Eigenaar Thomas van Holsteijn en chef banketbakkerij Bart Boogerd weten klanten te binden. Ze spelen altijd in op de laatste trends. Aandacht voor gezondheid is er daar een van. 'Minder suiker leidt tot meer smaak én meer verkopen.'
GesponsordAltijd vers brood aanbieden vraagt om flexibiliteit én minder verspilling. Met Pulso Pain Minute Fresh kan brood in zes minuten worden afgebakken, ook in een volkorenvariant. 'Bakkers willen versheid garanderen, maar ook grip houden op hun tijd en processen. Door het bakproces anders in te richten, ontstaat er ruimte om sneller te reageren op de vraag van de dag.'
GesponsordRick Reuman is sinds enkele weken gestart als nieuwe accountmanager bij Bakels Senior. De ervaren Noord-Hollander wil samen met bakkers brood en banket naar een nog hoger niveau tillen. Fermdor Active Durum speelt daarbij een belangrijke rol. 'Ga je specialiseren met een product dat boven het maaiveld uitkomt', geeft hij de bakkers mee.
Column - Onlangs zaten we met de podcast Kletskoek - op De Dag van het Ambacht - aan tafel met toppatissiers Hidde de Brabander en Wouter Kamphorst. We spraken over creativiteit en inspiratie. Dat bracht ons bij het onderwerp: de gulden snede. Een onderwerp dat wel een column waard is, dunkt mij.
Column - Watertransitie. Klinkt als iets voor beleidsmakers en rapporten. Maar voor ons begint het gewoon bij brood. Want hoeveel water zit er nou eigenlijk in één brood?
Column - Anderhalf jaar geleden sprak ik met Zoë Damen (Debic) over generatiegrenzen. Ons doel was onder meer helder te maken welke behoeftes welke generaties hebben en welke trends ze volgen. Dat is handig om te weten, want dan weet je als bakker wat je kunt maken.
Column - In Washington (VS) wordt de politiek sinds begin vorig jaar bepaald door Donald Trump. Alhoewel het zijn tweede termijn van het presidentschap is, blijkt ervaring niet de basis waar hij op koerst. Integendeel, de verschillende crises stapelen zich in rap tempo achter elkaar op.
