Ria Besseling

BD Graan in Middenmeer nam vorige week officieel een nieuwe productieruimte in gebruik. De groothandel in biologisch graan verwerkt in de nieuwe fabriek granen tot meel en melanges.

Johan Muurlink, in Rotterdam beter bekend als Johan de Boterhammenman, wil meer gaan smeren. Muurlink smeert sinds vorig voorjaar elke schooldag boterhammen voor kinderen van twee scholen die van thuis geen lunch meekrijgen.

Het oogsten van de Nederlandse quinoa is begonnen. Maandag kwam in Bladel de eerste 8500 kilo quinoa van het vier hectare grote perceel. 'Een goede opbrengst, beter dan verwacht gezien de weersomstandigheden', vertelt Rens Kuijten van Dutch Quinoa Group die de Nederlandse quinoaketen vijf jaar geleden opzette.

IJssalon De Roset in Castricum blijft goede zaken doen. Met de aanhoudende tropische temperaturen belandt het echte banketbakkersijs vanuit de ijsmachine dezer dagen gretig in de hoorntjes. Klanten genieten van het romige verse ijs.

De Utrechtse banketbakkers Harry Hagdorn en Martin Kroon zagen het twee jaar geleden duidelijk voor zich: de winkel overdoen aan een ander. Na ruim veertig jaar zes dagen per week werken, werd het tijd om iets te minderen. Nu het traject van sluiten en verkopen achter de rug is, overheerst opluchting. En begint het wennen aan rust.

Meester Boulanger, Meester Patissier en tv-persoonlijkheid Robèrt van Beckhoven opent eind dit jaar de kiosk bij Robèrt in versmarkt Fresh!, onderdeel van het vernieuwde Mall of the Netherlands in Leidschendam. Volgend jaar komt er in de versmarkt een grote open bakkerij van bij Robèrt.

De klant koopt het minst bakkerijproducten en groenten en fruit wanneer hij online boodschappen doet. Niet-bederfelijke levensmiddelen koopt hij het vaakst online - 60 procent doet dit weleens.

Het online ontbijtmerk Oot groeit snel. Oot heeft naar eigen zeggen in het afgelopen half jaar al tienduizenden granola-ontbijtjes online verkocht in Nederland en België. 

Bun.Run bezorgt sinds kort in Den Haag een compleet ontbijt vanuit de winkels van bakker Van Maanen in Scheveningen en Ypenburg. Buurtbewoners van de bakkers, de Runners, brengen het bestelde ontbijt volgens de aangegeven tijd bij de klanten thuis aan de deur.

Een bakker is het leveren van taarten aan de concurrent duur komen te staan. De ondernemer, bakkerij Dam, moet na levering aan Toptaarten.nl en Taartbezorgen.nl een boete van 250.000 euro aan Taartenwinkel.nl betalen.