Wendy Noordzij

Freelance redacteur

Wendy Noordzij (1976) startte haar journalistieke carrière bij het Sneeker Nieuwsblad. Ze heeft een rijke ervaring in het verslaan van regionaal nieuws en in de vakbladensector. Bij de komst van haar twee kinderen heeft ze zichzelf gevestigd als freelancer.

Vanuit haar eenmanszaak RedactieVisie schrijft ze artikelen voor diverse media. Sinds 2012 is zij vaste freelancer voor Bakkerswereld. Wendy vindt het geweldig om over food te schrijven en ondernemers te interviewen. ‘Hun passie en gedrevenheid inspireren mij elke dag weer.’

Nieuwe bakkerij Krozant verkoopt breed scala croissants: van klassiek tot BLT

Nieuwe bakkerij Krozant verkoopt breed scala croissants: van klassiek...

Een meisjesdroom die uitkomt: dat is Krozant voor Yvette Jansen en Nadia Stam. Met hun Rotterdamse 'niet lullen, maar poetsen' mentaliteit laten zij die droom vanaf 17 juni in vervulling gaan. In het croissantenatelier worden allerlei bijzondere croissants verkocht, zoals met kippendij en mangochutney en een croissantje BLT met citroenmayo.

Wat maakt IJssalon Florence voor de vijfde keer IJssalon van het Jaar?

Wat maakt IJssalon Florence voor de vijfde keer IJssalon van het Jaar?

Meesterijsbereider Marcel Janssen van IJssalon Florence in Nederweert heeft de titel IJssalon van het Jaar in 2002, 2011 en 2013 in de wacht gesleept. Zijn zoon Steff, die het bedrijf komend jaar overneemt, won de wedstrijd in 2018. Dit jaar eindigt de ijssalon wederom op de eerste plaats. Wat is het geheim achter het succes?

Tarwe. Foto Shutterstock

Ontwikkelingen grondstofprijzen; dit verwachten de leveranciers

De prijzen voor grondstoffen als zuivel, granen en plantaardige oliën blijven turbulent als gevolg van inflatie, onzekere geopolitieke omstandigheden en extremere weersomstandigheden, zo verwachten grondstofleveranciers. In dit artikel delen ze hun verwachtingen en geven ze tips om op een goede manier met de prijsverhoging om te gaan.

Foto: Distrifood

Zoetwarenbranche bereikt eveneens cao-akkoord: loonstijging van 9,5%...

De sociale partijen binnen Zoetwaren hebben een onderhandelingsresultaat bereikt voor de sector-cao. Branchevereniging VBZ is namens de werkgevers met vakbonden CNV, De Unie en FNV tot een voorlopige overeenstemming gekomen. Voor kalenderjaar 2023 betekent het voor de gemiddelde werknemer een loonstijging van 9,5%.

Foto: Debic

Met deze recepten kun je gemakkelijk inspelen op toenemende vraag...

Het aanbieden van vegan producten heeft een aantal voordelen. Zo kun je met een vegan assortiment een nieuwe doelgroep aanspreken, inspelen op duurzaamheid en een hogere prijs vragen. De bereiding van plantaardige lekkernijen hoeft niet ingewikkeld te zijn. Leveranciers hebben hiervoor allerlei smakelijke en vrij eenvoudig te bereiden recepten ontwikkeld.

Bakkerij Paulissen versterkt positie in Limburg met opening tiende winkel

Bakkerij Paulissen versterkt positie in Limburg met opening tiende...

De broers Luc en Tom Paulissen hebben aan de Maastrichterlaan 34A in Vaals de deuren van hun tiende bakkerswinkel geopend. Wethouder Jean-Paul Kompier sprak met lovende woorden over de komst van de ondernemers naar Vaals en heette het volledige team van harte welkom.

FNV en CNV: 'Bakkers maken zich op voor staking door krenterige houding werkgevers'

FNV en CNV: 'Bakkers maken zich op voor staking door krenterige...

Vakbonden FNV en CNV Vakmensen staan klaar om hun leden die werken in de industriële en ambachtelijke bakkerijen op te roepen om te staken. Na een 'krenterig loonbod van de werkgevers van gemiddeld 5% per jaar', is wat de vakbonden betreft de maat vol.

Foto: Zeelandia

Dilemma: Benoem je vegan producten in de toonbank of juist niet?

Voor sommige bakkers is het een lastig dilemma: verkoop je vegan producten als 'reguliere' lekkernijen en vertel je alleen dat deze plantaardig zijn als de klant erom vraagt, of bied je deze nadrukkelijk als vegan aan? Diverse leveranciers geven hun visie.

Bakkerij Schabbink wil van krentenwegge immaterieel erfgoed maken: 'Boost voor alle Twentse bakkers'

Bakkerij Schabbink wil van krentenwegge immaterieel erfgoed maken:...

Nicole Schabbink van Bakkerij Schabbink in Saasveld vindt de bereiding en traditie zo bijzonder dat ze de Twentse krentenwegge heeft aangemeld voor de Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland. Na een proces van twee jaar volgt in juni de uitslag. 'Samen met collega-bakkers willen we het erfgoed levend houden', aldus de initiatiefneemster.

Foto: Debic

Acht tips om te starten met vegan

Vegan is geen hype, maar mainstream geworden. Het aanbieden van vegan lekkernijen biedt volop kansen. Toch zien veel ambachtelijke bakkers de productie van plantaardige lekkernijen als een grote uitdaging. In dit artikel geven we acht tips voor te starten met vegan.