Alles over Ambacht

Onlangs mocht ik acte de présence geven in de Podcast Passie in de Verswereld van Frans van Erkel. De Podcast bestaat uit interviews met versondernemers en inspirerende personen die passie hebben voor de versbranche. Als fervent Podcastluisteraar ben ik daar natuurlijk graag onderdeel van.

Bakkerij Floor van Lieshout bestaat honderd jaar. Dat gaat de familie vieren met groot feest in Poppodium 013. Daarbij treden artiesten op als Tino Martin, Snollebollekes, John West en Karin Bloemen. 'We zijn al twee jaar met de voorbereidingen bezig', aldus Floris van Lieshout.

We leven al enkele jaren in crisis. Corona heeft plaatsgemaakt voor de verschrikkelijke oorlog in Oekraïne in het dagelijkse gesprek. Waar de eerste gedachte natuurlijk uitgaat naar slachtoffers van zowel de coronacrisis als de crisis in Oekraïne, kijk ik ook naar de impact op ons mooie bakkersvak.

Banketbakkerij Jan de Boer in Vlaardingen is volgens eigenaren Martin en Diana Huygen nog de enige bakkerij waar ijzerkoekjes tussen twee ijzers worden gebakken. De ijzerkoekjes zijn enorm populair en worden het best verkocht in de winkel. Inmiddels is een nieuw product ontwikkeld: het 'IJzerbonkie', een ijzerkoek bavarois met stukjes ijzerkoek.

Erno de Winkel opent zaterdag de deuren van zijn nieuwe bakkerij aan het Marktplein in Brummen. Na de brand in 2019 werden klanten de afgelopen twee jaar geholpen vanuit hun tijdelijke vestiging in de Ambachtstraat.

In de uitzending van Keuringsdienst van Waarde werd gisteren aandacht besteed aan banketbakkersroom. Volgens het programma gebruikt het grootste deel van de Nederlandse bakkers hiervoor een kant-en-klare mix. Banketbakker Cees Holtkamp reageert geschokt. 'Dan zaag je als vakman de poten onder je stoel vandaan!'

Uitzendbureau Het Ambacht is constant op zoek naar goed bakkerij personeel. Nu digitaal steeds belangrijker wordt, is het tijd voor een nieuwe website. Deze website heeft meer functionaliteiten, is overzichtelijker en gericht op het vinden van bakkers.

Ruim tien jaar geleden kwam het ISMC-rapport Thoughts for Food uit over de bakkerijbranche. Welke verwachtingen en doelen die daar geuit werden zijn nu nog actueel of niet?

De ambachtelijke bakkers hebben de afgelopen dagen weer veel creatieve, smakelijke en bijzondere Moederdag-lekkernijen aangeboden. Zo stelde Bakkerij Gorthuis in Hoofddorp bijvoorbeeld speciale pakketten samen, die gisteren via een Moederdag drive-thru opgehaald konden worden.

Royal Steensma, Debic en Bakeplus hebben de handen ineen geslagen. Ze lanceren een spaaractie waarbij klanten van ambachtelijke bakkers door middel van stempels kunnen sparen voor hun eigen speelgoedbakkerij, die ze thuis kunnen opbouwen.