Studenten van Aeres MBO Life Sciences in Leeuwarden sleepten tijdens de uitreiking van de LC Awards 2023 de Circulair Friesland- Spark Award in de wacht. Met het project 'Broodpasta uit Retourbrood'. Naar verwachting liggen de eerste circulaire producten binnenkort in de winkels.
Jan-Aart Schuld was woensdag 14 juni in de race voor de Innovatieprijs Regio Zwollle met vacuüm coolen. De prijs ging uiteindelijk naar een bedrijf dat een productietechniek voor medische zelftests ontwikkelt, de nominatie voor Schuld blijft. De bakker-ondernemer blijft werken aan de toekomst.
Na de wedstrijddag De Gouden IJscreatie op het IJsVak in Gorinchem, vindt sinds lange tijd weer het IJsVak Gala plaats. Na twee dagen strijden is het op maandagavond 6 maart tijd om te gaan genieten van een gezellige avond. Woon op deze avond live de uitreiking bij van de winnaars van de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie. Met tevens de bekendmaking van de genomineerden voor IJssalon van het jaar. Deze avond begint vanaf 18.00 uur en wordt georganiseerd bij Van der Valk aan de overkant van het evenementengebouw.
De voorbereidingen voor de Dutch Pastry Award, die maandag 6 maart tijdens BakkersVak plaatsvindt, zijn in volle gang. Er hebben zich dit jaar acht kandidaten gemeld. Zij kregen de primeur om deel te nemen aan een voorbereidingsbijeenkomst die dit jaar voor het eerst is gehouden. Op de befaamde locatie bij Huize van Wely in Noordwijk kregen ze van Robin Hoedjes en Carlo Midiri tal van waardevolle tips.
Vanille Flamboyé is de naam van de pannenkoek waarmee de jongste chef-kok van De Heikamp de jury op de Horecava heeft verrast. Een culinair kunstwerk met harmoniërende smaken, gebakken met zelf verbouwde tarwe, zorgde voor een derde plaats tijdens de verkiezing van De Lekkerste Pannenkoek van Nederland.
De Lekkerste Burger op het NK Lekkerste Burger 2023 ligt op een broodje van Bakkerij Carl Siegert. De aankleding van zijn Ballon Brioche met een sappige burger, stoofvlees en garnering bleek doorslaggevend voor een eerste plaats. Ferliyan Palimbong van Podomoro in Bunschoten-Spakenburg maakte deze creatie met de naam Bali Burger.
De twee kanshebbers voor de Horecava Innovation Award 2023, die vanuit de (banket)bakker interessant zijn , moeten zich tevreden stellen met hun nominatie. Producent van vleesvervangers Redefine Meat is overall winnaar geworden.
De Nederlandse kweekvanille van het bedrijf Koppert Cress is genomineerd voor de Horecava-Innovation Award in de categorie Food & Beverage. Het is Koppert Cress gelukt een exclusief assortiment aan Nederlandse premium kwaliteit Planifolia-vanille te maken. De vanillestokjes worden onder meer geleverd aan de patisserie.
De Duitse meelbehandelingsspecialist Mühlenchemie heeft ter gelegenheid van haar honderdjarig bestaan een promotieprijs in het leven geroepen voor onderzoek naar samengesteld meel. Deze 'Composite Flour Science Award' erkent oplossingen rond de productie en verwerking van niet-tarwemeel en hun melanges met tarwebloem, bij voorkeur die waarvoor lokale grondstoffen worden gebruikt.
De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2023 zijn bekend. Dat zijn: Gommans in Sevenum, Herman Schepers in Sleen, Koolen in Ell, Lubbers in Almelo, Theo Pastoor in Tilburg, Toet in Apeldoorn, Van der Steen in Made, Van Meijl in Clinge, Van Mook in Nistelrode en Wil Gerrits in Wilp.
