Alles over Balans

In 2010 startte ik mijn bakkerij op als vrijgezel en woonde ik samen met mijn broer in een appartement in de binnenstad van Zwolle. Ideaal, zo min mogelijk kosten, en mocht het allemaal niet lukken met de bakkerij dan kon mijn broer nog wel voor het eten zorgen.

Het blijft een eeuwige strijd, de balans tussen werk en privé. Over het algemeen is het voor vrouwen meer een 
issue dan voor mannen en voor de meeste ondernemers is het moeilijker dan voor mensen in loondienst. U snapt het al: ik, ondernemende bakkersvrouw, heb nog altijd het evenwicht niet gevonden.

Een peloton van 35 ambachtelijke bakkers is woensdag 17 september samen met voormalig wielerkampioene Leontien van Moorsel op de fiets gestapt voor een wielertocht met een lengte van 75 kilometer. De tocht stond in het teken van het nieuwe Leontienhuis dat begin 2015 zijn deuren opent. Voordat de toertocht van start ging, bood Jos den Otter namens de bakkers de naamgeefster van dat huis een cheque ter waarde van €10.000 aan. Dat bedrag komt ten goede aan het Leontienhuis.

Jammer genoeg voor directeur Kees Pater en zijn team, heeft niet Koekjesbakkerij Veldt uit Veenendaal, maar de gemeente Bronckhorst de Kroon op het Werk-prijs toegekend gekregen. De prijs, een initiatief van het Nationaal Platform Duurzame Inzetbaarheid (NPDI), werd donderdag 27 november voor de vijftiende keer uitgereikt tijdens het event 'Anders Denken, Anders Doen' in Zeist.

De appelflap van Bakkerij Eigenzinnig aan de Molenbochtstraat is in de Rooi Pannen verkozen tot 'Beste appelflap van Tilburg'. De appelflap kreeg een 'genietscore' van 7,9. 'Het is een knapperige appelflap waarbij de samenstelling mooi in balans is. Een gelijkmatige zachte vulling met een lekkere kaneelgeur en smaak. Absoluut een aanrader', oordeelde de jury.

Bake Five heeft het recept van het koolhydraatarm brood verbeterd. Dit vernieuwde tarwebrood sluit aan bij de meest actuele adviezen van koolhydraat beperkende diëten.

De eigenaar van de Franse Pâtisserie Le Daniel in Rennes weet hoe je de perfecte presentatie en de perfecte smaak combineert. In deze bedrijfsvideo is de productie van zijn assortiment te zien, maar ook die precisie komt duidelijk naar voren.

Rabobank heeft woensdag Ahold, TomTom en Unit4 toegevoegd aan zijn lijst van favoriete aandelen voor 2013. Naast deze nieuwkomers keer Fugro terug op de lijst, waartoe ook CSM, ING en Reed Elsevier blijven behoren. Bierbrouwer AB InBev verdwijnt van de lijst.

AMSTERDAM - De beste bitterbal van Amsterdam is van Holtkamp. Dit blijkt uit een test die onlangs is gehouden in de hoofdstad.

De Britten waarderen de innovatiekracht van Puratos. Het wereldconcern sleepte zilver in de wacht tijdens de jaarlijkse Bakery Industry Awards.