Niet eerder was de prijs van cacao op de wereldmarkt zo hoog. Chocolade als het nieuwe goud: hoe ga je daar als ondernemer mee om? Eigenaar Jan-Jaap Plaizier van Chocoladebezorgd.nl uit Hoogeveen maakt zich niet druk. 'Je kunt beter kijken naar mogelijke oplossingen.'
Diverse Belgische media melden dat Barry Callebaut 2500 banen wereldwijd schrapt, waarvan ruim 300 bij de fabrieken in België.
Met het paasassortiment kan de ambachtelijke bakker dit jaar alle kanten op. Traditionele recepten blijven in trek en daarnaast vinden klanten het fijn om nieuwe smaken te verkennen. Ze willen genieten van frisse en fruitige banketapplicaties, maar houden ook van een hartige snack. De intense smaakervaring moet er het liefst ook nog eens geweldig uitzien!
'We hebben het chocoladeproces opnieuw ontworpen: van teelt tot roosteren. Zo kunnen we in deze tweede generatie chocolade minder suiker toevoegen en meer cacao.' Bas Smit, marketingdirecteur bij Barry Callebaut vergelijkt de nieuwe chocolade met een elektrische auto. 'Onze R&D-afdeling kreeg hoofdpijn van de opdracht: alleen cacao en suiker in pure chocolade en een beetje melk erbij in melkchocolade.'
Barry Callebaut zegt een tweede generatie chocolade te hebben gemaakt door het proces van cultiveren, fermenteren en roosteren te herontwerpen. Hierdoor bevat de chocolade volgens het bedrijf 50 procent minder suiker dan het grootste deel van de chocolade op de markt.
Chocoladeproducent Barry Callebaut is bijna klaar met de schoonmaak van de fabriek in Wieze. Dit betekent dat het bedrijf weer op volle capaciteit kan produceren nadat in juni salmonella in een batch werd aangetroffen.
De Belgische chocoladefabrikant Barry Callebaut heeft de productie in de fabriek in het Belgische Wieze deels hervat nadat daar eind juni salmonella werd ontdekt. De eerste leveringen aan klanten zullen nog deze week plaatsvinden. Dit is te laat voor seizoensproducten zoals chocoladeletters.
Barry Callebaut laat weten dat de reiniging van de chocoladelijnen van de fabriek in het Belgische Wieze vlot verloopt. Begin augustus wordt de productie hervat. De heropening zal in het vierde kwartaal zorgen voor 'aanzienlijk' herstel, meldt het bedrijf bij een update over de omzetcijfers.
Pablo Perversi, onder meer verantwoordelijk voor innovatie en kwaliteit bij Barry Callebaut, stapt op. Dat maakt het bedrijf bekend.
Een levering van de grondstof lecithine uit Hongarije ligt aan de basis van de salmonellabesmetting bij chocoladefabriek Barry Callebaut. Dat zegt het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV). Als gevolg van de besmetting werd vorige de chocoladefabriek van Callebaut in Wieze stilgelegd. Ook fabrieken van klanten stonden deels stil.
