Alles over Blog

Het is opvallend hoeveel initiatieven er laatstelijk worden ontwikkeld, die zich richten op puur en ambachtelijk gebakken brood, korte ketens, samenwerking met lokale telers en regionale grondstoffenleveranciers, met collega's.

Ik had hem kunnen verwachten, maar zag 'm niet aankomen. De mail van Harrie Leijten. Hij schreef me na mijn vorige column: 'Je verwijst deze week naar Eisenhower, die een matrix gebruikt zou hebben om zijn dromen waar te maken. Maar Eisenhower was helemaal geen president van dromen en vergezichten.

Ik weet het: Het is bijna december en corona zorgt voor extra druk op de organisatie. Toch vraag ik me af of je al hebt nagedacht over jouw marketingkalender voor 2021. En daarmee bedoel ik niet of je hebt nagedacht welke weekaanbiedingen je zoal gaat inzetten.

Inmiddels is er de top van de tweede coronagolf en lijken de stringente maatregelen van de regering duidelijk effect gesorteerd te hebben. Desondanks worden de maatregelen, op het moment van schrijven van deze column, nog niet aangepast.

Zuivel. Een onderwerp dat ons Nederlanders na aan het hart ligt. En dat kan ook niet anders wanneer je in ogenschouw neemt dat er jaarlijks circa 14 miljard kilo melk wordt geproduceerd.

Een nare nieuwe werkelijkheid. Zo omschreef Marie-Hélène Zengerink, directeur van de NBOV, het trieste gegeven dat onlangs enkele ondernemers hun bakkerijen moesten sluiten vanwege coronabesmettingen.

In 2000 opende hij zijn eerste winkel aan de Kalverstraat. Dit jaar opende hij zijn House of Rituals, vlakbij op het Spui. In 20 jaar tijd bouwde oprichter Raymond Cloosterman zijn concern. Het was zijn baanbrekende droom: een lifestylemerk met duizenden winkels in huis- en huidverzorging.

Wikepedia zegt: niet oud, onbedorven. Het woord 'vers' is eigenlijk best een vage term. Letterlijk betekent vers zoiets als: pas geoogst of pas bereid. Verse groenten rechtstreeks van het land, vis die dezelfde dag is gevangen.

Streek- en seizoensproducten zijn hip, maar helaas is de prijs nog vaak bepalend en die twee gaan zelden samen.

Toch wel vereerd schrijf ik mijn eerste column voor Bakkerswereld. Vaker gaf ik mijn mening, altijd netjes, nooit schreeuwen, maar wel duidelijk. Leuk dat dat niet onopgemerkt is gebleven.