De truffel is een bijzonder product uit het assortiment bonbons. Een product dat met een beetje zorg en aandacht vrij snel te maken is. Dit artikel is een handleiding, met praktische tips en adviezen van Wil Doomen, vaktechnisch medewerker van Bakkerswereld.
De keurmeesters van het Nederlands Bakkerij Centrum komen regelmatig stollen tegen die aan de buitenzijde erg vet zijn en daardoor moeilijk uit de verpakking zijn te halen. Voor de consument is dat uiteraard lastig. In de praktijk is dit vrij eenvoudig te voorkomen.
Bakker Bart heeft in januari 2008 het Vitaal Bartje geïntroduceerd. Een broodje met het 'Ik kies bewust'-logo.
VOORBURG - Brood was in oktober 2007 bijna 7 procent duurder dan een jaar eerder. Dit is de sterkste stijging van de afgelopen zeven jaar.
Dossche Mills uit Deinze België introduceert Artipan Grana en Briogran
Molco introduceert Fruitcarré Deluxe - Abrikoos.
