GesponsordWereldwijd hechten consumenten een steeds groter belang aan wat zij eten, omdat zij streven naar een gezondere levensstijl. Dat blijkt uit het grote consumententrendonderzoek Taste Tomorrow, dat grondstoffenleverancier Puratos iedere drie jaar laat uitvoeren. De verwachtingen van voedsel in combinatie met gezondheid zijn hooggespannen.
Duitse consumenten zijn in de tweede week van maart nog steviger gaan hamsteren. De grootste impuls was er voor producten om zelf brood te bakken met een stijging van de omzet met 335 procent.
Diverse bedrijven die ijs verkopen hebben de afgelopen dagen de deuren gesloten omdat het onhaalbaar blijkt om klanten afstand van elkaar te laten houden. Dat schijnt ook voor vooral oudere klanten in (banket)bakkerswinkels moeilijk te zijn. Het niet ter plekke consumeren van ijs is eveneens lastig op te volgen.
Bakker Egbert Tietema uit Biddinghuizen is afgelopen nacht overleden. Hij is 92 jaar geworden. Tietema startte met zijn vrouw als eerste een bakkerij in de drooggelegde Flevopolder. Behalve bakker was hij nauw betrokken bij de samenleving en voorzitter van de BCOB, de Bond van Christelijke Ondernemers in het Bakkersbedrijf.
Het wordt tijd dat de bakkerij zelf stappen zet om de echte waarheid over brood te vertellen. De tijd van afwachten en reageren is voorbij. De huidige coronacrisis laat nog eens zien dat brood een echte basisbehoefte is. De tijd is rijp voor een pro-actieve houding als ultiem antwoord op de negatieve en suggestieve berichtgevingen van de afgelopen jaren in de media.
Bakkers die leveren aan de horeca en ondernemers die een lunchroom bij hun winkel hebben, ondervinden vanaf vandaag de grote gevolgen van de coronacrisis. Lunchrooms moeten worden (af)gesloten, orders vanuit de horeca worden geannuleerd. De productie voor eigen winkels en de retail gaat gewoon door, want gegeten wordt er toch.
Marketing strateeg Ivo van Dijkhuizen (Pakhuis) heeft een brief gestuurd aan de Keuringsdienst van Waarde, omdat hij zich behoorlijk heeft geïrriteerd aan de uitzending van donderdag 12 maart.
De verkoopvolumes in brood zijn voor het eerst in tien jaar tijd gestegen, met 1,5 procent.
Brood, afbakbrood en banket is in volume het product dat het meest wordt weggegooid in supermarkten. Dat heeft mede te maken met het beleid van supermarkten om deze producten tot sluitingstijd in de schappen te hebben liggen.
Op 9 en 10 maart ontving Bakery Institute in Zaandam geen thuisbakkers, carrière-switchers of professionele (banket)bakkers, maar chef-koks. De chefs gaven gehoor aan een persoonlijke uitnodiging voor een masterclass met de titel 'Uitverkoren'.
