Het Horizon College in Heerhugowaard begint een nieuwe opleiding tot Boulanger. Daarmee wil het college zorgen voor verdieping en het tekort aan ambachtelijke bakkers een halt toeroepen. Op 26 maart houdt het college een voorlichtingsbijeenkomst.
GesponsordVersheid is ingehaald door smaak, wanneer het gaat om de belangrijkste reden om brood en banket aan te schaffen. Dat blijkt uit het grote consumententrendonderzoek Taste Tomorrow, dat grondstoffenleverancier Puratos iedere drie jaar laat uitvoeren. Consumenten zoeken vernieuwende smaken en laten zich qua smaakbeleving graag verrassen door uiteenlopende texturen.
2020 is het jaar van de 100e verjaardag van Puratos. Om zijn toewijding aan innovatie eer aan te doen, begint het concern drie nieuwe innovatiecentra in drie continenten. Ook tekende Puratos in januari twee nieuwe joint ventures in Kenia en Ethiopië. Het bedrijf is goed voor een jaaromzet van €2 miljard.
De wedstrijd om het Lekkerste Worstenbroodje van Brabant 2020 is in volle gang. De professionele bakkers en slagers gaan op 16 maart 2020 op voor de finale, als de thuisbakkers en leerlingen hun programma erop hebben zitten. De prijsuitreiking is 17 maart. De professionele winnaar ontvangt de prijs uit handen van Klaas Dijkhoff.
Een tapkraan in een bakkerij? Bij Bakker Jeroen in Kortenhoef kijken ze er niet meer raar van op. Sinds kort tappen ze hier vloeibare gist. Dat levert volgens eigenaar Jeroen van der Linden meer gemak, hygiëne, tijd en vooral rust in het bakproces op.
Het Nederlands BoulangerieTeam is eerste geworden op de Sigep in Italië. Daarmee wint het de International Bakery Cup 'Bread in the City'. In deze fotoreportage van Roy Franken zijn de inspanningen en prestaties van de Nederlandse topbakkers te zien.
Jaarprijs Goede Voeding wordt op 7 april 2020 voor de éénentwintigste keer uitgereikt. Ook bakkersbedrijven kunnen meedingen en de productinzendingen moeten uiterlijk 17 februari 2020 binnen zijn.
De ambachtelijke bakkers van Nederland kunnen morgen meedoen met een gezamenlijke actie: #happysaturday. Arend Kisteman, eigenaar van De Stadsbakker in Zwolle en één van de initiatiefnemers, verwacht dat veel bakkers aan de actie meedoen. Inmiddels worden door het hele land al vele leuke uitdeelcadeau 's bedacht.
De inschrijving voor de Meesterexamens Boulanger en Patissier is geopend. De examens vinden plaats in juni 2021. Inschrijven kan tot 15 juni dit jaar, 2020. Dat laat Vereniging De Meesters weten.
Tijdens Pasen 2020 zien we een combinatie van klassiekers en nieuwe trends. Voor het ontbijt/de brunch geldt dat dit jaar het volkoren kleinbrood en paasstollen in een traditioneel of modern jasje niet mogen ontbreken. Om niet met paasgebak te blijven zitten, wordt aangeraden om zelf te decoreren.
