Sonneveld Group B.V.
Tuinbrood bij Bakker Bertram
Bakker Bertram uit Amsterdam heeft de afgelopen 9 maanden gewerkt aan de ontwikkeling van een Tuinbrood.
Alles over Broodverbeteraars
Stadsbakkerij Broodt ontvangt Skal-certificaat
Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven heeft op 19 juni het Skal-certificaat in ontvangst mogen nemen. Daarmee mogen zij de termen 'bio' en 'biologisch' toekennen aan al hun producten uit de bakkerij.
Peter Verhagen nieuwe interim-ceo Sonneveld Group BV
Peter Verhagen volgt Cees Hack op als interim-ceo van Sonneveld Group BV. 'Verhagen neemt deze verantwoordelijke positie op zich en onder zijn leiderschap zal de ingeslagen strategie voortgezet worden. Tevens blijven de visie en waarden van Sonneveld geborgd', aldus de leverancier van een uitgebreid assortiment broodverbetermiddelen, brood- en banketmixen en lossingsmiddelen.
Ongezouten mening
Ik moet het eerlijk bekennen: ik houd van zout. Standaard zet ik de Maggi-fles op tafel tijdens de maaltijd. Niet alleen lekker in de soep, maar ook op de bloemkool. Heerlijk prakken door de aardappelen en smeuïg gemaakt met een beetje jus. Of wat dacht u van wat zeezout op de boter op een lekkere snee vers stokbrood? Maar zoals zo vaak geldt ook hier dat wat lekker is, niet altijd gezond is. En natuurlijk weet ik dat best.
Bakkerij verkeert in een imagocrisis
Je hoort het al jaren om je heen: het woordje crisis. We zitten in de shit. Eigenlijk moeten we het woordje crisis niet meer in de mond nemen. Sommige ondernemers gebruiken het ook als een té gemakkelijk argument om tegenvallende omzetten te verklaren. Crisis betekent ook kansen. Ondernemers die erdoor gedwongen worden de bakens te verzetten. En met succes.
NBC geeft antwoord op vragen over 'mensenhaar in brood
Bakkers en bakkersklanten hebben veel vragen naar aanleiding van de aangekondigde tv-uitzending van Keuringsdienst van Waarde over mensenhaar in broodverbetermiddelen. Het KRO-programma wordt vandaag (donderdag 6 februari) vanaf 20.25 uur uitgezonden op Nederland 3. Het NBC heeft geïnventariseerd om welke vragen het gaat en heeft die beantwoord, zodat het voor zowel de bakker als diens klanten duidelijk wordt, waar het om gaat.
Oekraïnse bakkers met Enzym op bezoek in Nederland
De try-out excursie waarbij bakkers uit de Oekraïne op bezoek gingen bij Nederlandse bakkerijen is erg geslaagd bevonden. De excursie werd georganiseerd door Enzym, in samenwerking met Tumar Benelux.
Slingerland Product Group Manager Sonneveld
PAPENDRECHT - Marjolein Slingerland is per 1 september aangesteld als nieuwe Product Group Manager bij Sonneveld Group B.V. In deze functie is zij verantwoordelijk voor de productgroepen poedervormige broodverbetermiddelen en mixen.
Sonneveld investeert in innovatie
De afdeling Innovation & Development (I&D) van Sonneveld in Papendrecht is uitgebreid met een Product Developer.
Tips over wilde bakaard
De bakaard geeft, naast een indruk van de gebruikte receptuur, informatie over het rijsproces en de deegontwikkeling tijdens het rijsproces. Een goede bakaard geeft een regelmatige ovenwerking waarbij de scheuring egaal verloopt, niet openbreekt.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
