Alles over Decemberassortiment

Bakkers krijgen steeds meer concurrentie. Juist met hun ambachtelijkheid kunnen ze zich daarvan onderscheiden, aldus 
Steven E. Verweij, president Europe & AMEAP van Dawn Foods.
Foto’s: Dutch Photo Agency

'Klassieke producten in een nieuwe jas steken'

Ambachtelijke bakkers krijgen steeds meer concurrentie. Juist met hun ambachtelijkheid kunnen ze zich daarvan onderscheiden. Deze ambachtelijkheid hoeft niet altijd tot uitdrukking te komen vanuit de grondstoffen, of de bereiding, maar kan ook in de afwerking zitten. Zo kunnen bakkers rond Halloween bijvoorbeeld monsters in hun winkel verkopen. Dawn Foods levert hiervoor allerlei inspiratie.

Vipam inspireert met ViPMagazine

Vipam inspireert met ViPMagazine

Vipam heeft het nieuwe najaarsmagazine klaar. Het ViPMagazine bevat 52 pagina's aan grondstoffen en decoratie voor het najaar en de decembermaand.

Graan en zonnebloemolie zijn twee producten die Van Delft in grote hoeveelheden gebruikt.

Pepernotenwinkels van Van Delft weer open

Pepernotenbakker Van Delft opent dit jaar zo'n veertig vestigingen in Nederland. Het bedrijf vestigt zich de komende maanden voornamelijk in de grote steden, verspreid door het land. Dat meldt Retailtrends.nl.

Van der Veer laat relaties delen in 'Traktatieregeling'

Van der Veer laat relaties delen in 'Traktatieregeling'

2500 klanten van Echte Bakker Van der Veer uit Barneveld krijgen een welbekende blauwe enveloppe in de bus. De bakker brengt er op ludieke wijze zijn decemberassortiment mee onder de aandacht.

Behandel speculaas als de nieuwste iPhone

Behandel speculaas als de nieuwste iPhone

We hebben de eerste echte herfststorm gehad, zullen ze gedacht hebben bij de Hema. Dus het kan. Ze staan er echt. En natuurlijk vlak bij de kassa's. Ruim 1.000 stuks à € 1,60 in puur, melk en wit.

Jan Willem Schouten

Gerard Bol steekt tijd en zorg in Italiaanse panettone

De panettone is een van oorsprong traditioneel Italiaanse luxe brood dat op feestelijke momenten gepresenteerd wordt. In Nederland wordt het vooral rond de Kerst gegeten, maar Valentijnsdag, Pasen en Moederdag zijn ook uitstekend geschikt.

Foto: Archief Bakkerswereld

Van Delft wil twee keer zoveel pepernotenwinkels openen

Pepernotenproducent Van Delft wil dit jaar veertig winkels openen in Nederland. De eerste is op 31 augustus geopend in outletcentrum Bataviastad. Daarna volgen winkels in Den Bosch en Groningen.

Foto: EverBake

'Optimale voorbereiding is essentieel voor oliebollenverkoop'

Oliebollen zijn een oer-Hollands product waar we trots op mogen zijn. Bovendien zorgt de lekkernij voor extra omzet aan het eind van het jaar. Belangrijk is om de klanten te overtuigen dat ze voor de allerlekkerste bollen bij jou moeten zijn. Goede apparatuur, de juiste ingrediënten en bakolie én een optimale voorbereiding zijn daarbij van groot belang.

Arend Kisteman
Foto: Bakkerswereld

Het gaat weer kriebelen

De scholen zijn weer begonnen en nog beter: de vakanties zijn weer voorbij. Het is elk jaar weer passen en meten om de vakantieplanning in het bedrijf rond te krijgen. Hopen dat er niemand ziek wordt of dat er andere rare dingen gebeuren. Als de laatste week van augustus is aangebroken, begint het weer langzaam bij me te kriebelen.

Oliebollen horen er altijd bij.

Foto: Sonneveld

Decemberassortiment: traditie afwisselen met vernieuwing

Traditionele producten horen thuis in het decemberassortiment van de bakkerij. Het biedt kansen om deze authentieke producten eens van een afwijkende vulling te voorzien, zoals een deel cranberries in de kerststol. Ook gevuld en ongevuld desembrood mag niet ontbreken, aldus de leveranciers. Zij adviseren ook om op tijd met de feestdagenverkoop te beginnen en klanten vooral veel te laten proeven.