Biologisch bakker Gerard Hardeman en zijn vrouw Suus uit Wijk en Aalburg werken sinds afgelopen voorjaar aan de ontwikkeling van een nieuwe lijn glutenvrije broden en lekkers. Het moment is aangebroken dat zij grootschaliger kunnen gaan bakken, zodat de glutenvrije producten ook online verkocht kunnen worden.
Kneden en bakken met oude granen, hoe gaat dat in zijn werk? In de bakkerij van Gerard Hardeman (Gerard & Suus), tevens the Dutch Organic Baking School, in Wijk en Aalburg ging zaterdag een tiental bakkers aan de slag met oergranen, geteeld op de Doornik Natuurakkers.
De populariteit van de Bio-beurs in Zwolle neemt toe. Dat gebeurt organisch doordat de belangstelling voor de biologische sector in de samenleving groeit en daarmee ook in ondernemersland. 'Mogelijk moeten we op zoek naar een andere ruimte', aldus voorzitter Bavo van den Idsert van beursorganisator Bionext.
De tweedaagse Bio-beurs vindt plaats op 23 en 24 januari 2019 in de IJsselhallen in Zwolle. De biologische beurs is bedoeld voor iedereen die professioneel geïnteresseerd is in biologisch produceren en de verkoop van biologische producten. Er is het nodige te doen op bakkerijgebied.
