Tijdens vakwedstrijden kunnen bakkers en banketbakkers hun vakmanschap etaleren. De wedstrijden zijn ook een bron van inspiratie voor collega's en leerlingen. Vanwege de maatregelen om het coronavirus te bestrijden, gaan sommige wedstrijden niet door, en andere in een aangepaste vorm. Hoe zit het precies?
De Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland kunnen dankzij een samenwerking tussen Dutch Pastry Team en Zin Inspiratie Lab van Sligro dit jaar toch plaatsvinden. De wedstrijden worden 8 maart gehouden en kunnen door alle belangstellenden worden gevolgd middels een livestream.
'Zo strak, zo fijn. Dit is vakwerk!' Mede dankzij die woorden wint Stefano van Leeuwen de Publieksprijs van de Dutch Pastry Award. En dat niet alleen: de vakjury van de DPA sluit zich hier volmondig bij aan: Stefano wint de prestigieuze competitie voor jonge patissiers.
Hollands Glorie is het thema van de Dutch Pastry Award (DPA) die het Nederlands Patisserie Team dit jaar organiseert. De vakwedstrijd vindt plaats op 2 maart, de tweede dag van de driedaagse Bakkersvak in Gorinchem. Op 3 maart vindt de wedstrijd om de Beste Bonbon plaats.
De Dutch Pastry Award telde dit jaar negen inzendingen. Het niveau van de kandidaten lag zeer dicht bij elkaar, liet de jury weten. De showstukken zijn allemaal even mooi uitgevoerd. Het zijn de bijbehorende taartjes geweest, die het verschil maken. De jury heeft de smaakpapillen behoorlijk aan het werk moeten zetten.
Maurits van der Vooren wint de twintigste editie van de Dutch Pastry Award. Naast deze prestigieuze prijs wordt hij aspirant-lid van het Nederlands Patisserie Team.
