Alles over Duurzaam

U hebt het YouTube-filmpje vast wel eens voorbij zien komen: 'How to Start a Movement? Leadership Lessons from Dancing Guy'. Moraal van het verhaal: een eenzame gek wordt pas een leider van verandering wanneer hij wordt gevolgd. De eerste volgers zijn belangrijker dan de leider. Zij zorgen voor geloofwaardigheid en slechten de drempel voor anderen om ook te volgen.

Bakkerij van Vessem uit Haarlem is uitgeroepen tot het Duurzaamste Bedrijf van Nederland in 2018. Eigenaar Jos Huijbregts is erg trots op deze onderscheiding. Eerder dit jaar won Van Vessem voor duurzaamheid al de Groene Mug Bokaal.

De nieuwe graansoort tritordeum heeft de Sustainability Award in de categorie Ingredient toegekend gekregen. Dat is bekendgemaakt tijdens de Sustainable Foods Summit op donderdag 7 en vrijdag 8 juni in Amsterdam.

Zonne- en windenergie is voor bakkers profijtelijk. Dat staat als een paal boven water.

Een steeds groter deel van de cacao die door Nederlandse cacao-verwerkende bedrijven wordt ingekocht, is erkend duurzaam gecertificeerd. Het aandeel steeg van 21 procent in 2014 naar 30 procent in 2016.

Chocolatemakers bouwt een duurzame zicht-chocoladefabriek in Amsterdam. Het atelier moet begin 2019 klaar zijn. Een transparant zonnedak voorziet volledig in de energiebehoefte.

De 193 wereldleiders van de Verenigde Naties tekenden in 2015 voor het streven naar 17 Werelddoelen. Samen willen zij ervoor zorgen dat de wereld in 2030 een betere plek is om te leven.

De app tegen voedselverspilling Too Good To Go is 22 januari succesvol gelanceerd in Amsterdam met 25 locaties. De app verbindt consumenten met winkels, restaurants en hotels zodat overtollig voedsel alsnog tegen gereduceerde prijzen verkocht wordt in plaats van weggegooid. Stach en De Bakkerswinkel startten beiden direct met twee locaties. Inmiddels is het totaal aantal locaties verdubbeld en zijn onder andere ook het Vlaamsch Broodhuys en Le Pain Quotidien aangesloten.

Noord-Brabant European Region of Gastronomy 2018 zet tot eind dit jaar iedere maand een eigen worstenbroodje centraal. Vorige week werd tijdens de start van Noord-Brabant als Europese regio van de gastronomie het No Waste Worstenbroodje als eerste product geïntroduceerd. De bekende Brabantse snack is gevuld met worst van bokjesvlees dat anders verspild zou worden.

'Wij willen op Bakkersvak 2018 de bakker laten zien hoe hij klaar kan zijn voor de toekomst. Dat doen we op winkelgebied, in de verlichting en met een duurzame installatie,' legt Pieter Huuskes van Emondt Enschede uit.