Wat zijn goede bonbons, hoe maak je ze en hoe maak je ze rendabel? Wat zijn de trends en hoe presenteer je de bonbons in de winkel? Bakkerswereld vroeg het aan Hein Geers, winnaar van de Lekkerste Bonbon van Nederland 2007.
Alles over Hein
Een bakker kan chocolade heel bijzonder inpakken. Bijvoorbeeld in een bakje van chocolade gegoten in een disposable soepkom als chocoladevorm. Bij Chocokado De Berenkuil in Oudenkerk aan den IJssel kunnen de klanten deze chocoladebakjes naar genoegen vullen (of laten vullen) met bonbons en worden dan keurig verpakt en voorzien van een leuke strik.
ZEVENBERGEN - Bij Belcolade Nederland hebben zondag 1 juni 46 bakkers en chocolatiers gestreden om een plek in de halve finale van de wedstrijd Lekkerste Bonbon van Nederland. Dit is een initiatief van Puratos / Belcolade.
ZEVENBERGEN - Belcolade is twintig jaar. Om dit te vieren is Belcolade Nederland voor 11 dagen afgereisd naar Costa Rica met 20 chocolatiers en vakpers. Het hoogtepunt van deze verjaardag was de chocolade cocktailwedstrijd.
ZEVENBERGEN - Chocolatiers van Nederland kunnen zich tot 30 april inschrijven voor de wedstrijd 'De lekkerste bonbon van Nederland 2008'. De deelnemers zijn vrij in het inzenden van de bonbons.
Een multifunctionele bavaroise die tot veel verschillende smaken kan leiden. Dat presenteert Damco Bakkerijgrondstoffen uit Vlaardingen tijdens de Bakkerij Dagen. De mix speelt ook in op de bewuste consument: de bavaroise bevat minder suiker, terwijl de onvervalste bavaroisesmaak onaangetast blijft.
Leuk voor de klant om zelf met verschillende smaken chocolade chocolademelk te maken. Naast de in de handel voorkomende choc-o-lait sticks kunt u zelf handig in plasticbekertjes 40 gram chocolade aanbrengen. Als deze een beetje gaan stollen speciale lepeltjes aanbrengen en lossen na volledig te zijn gestold. Grappig gevormde chocoladeblokjes zijn het resultaat.
December staat weer voor de deur. Na de drukke kerstperiode, breekt direct de oliebollentijd aan. Weinig voorbereidingstijd voor een product dat de meeste bakkers maar een paar keer per jaar maken. Bakkerswereld verzamelde tips zodat u een nog betere oliebol kunt maken. Want de oliebol is wel een rendabele bol!
Op 10 oktober 2007 hebben in België zestien Nederlandse banketbakkers gestreden om een finaleplaats voor de Lekkerste bonbon van Nederland. De finalisten: 1 Hans Hulshof - Chocolaterie Hulshof - Eibergen 2 Hein Geers - Huize Geers - Tilburg 3 Gerben den Hartog - Choco Kado de Berekuil - Ouderkerk aan de IJssel 4. Jan Willem Jansen - Pattisserie de Rouw - Vught 5 Hans Ansems - Chocolaterie Winters - Valkenswaard. Plus foto's van de winnende bonbons.
MOERGESTEL - Bakker Van Hulten en kastelein De Brouwer zijn onaangenaam verrast door het plan om van hun Moergestelse panden gemeentelijke monumenten te maken.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
