Alles over Horeca

Horecava 2019 was groter dan ooit. Alle hallen van de RAI in Amsterdam werden vier dagen lang bezet door bedrijven en organisaties die op de een of andere manier iets met hotellerie, restaurant of café te maken hebben. Ook de bakkerij- en de patisseriebranche waren net als vorig jaar uitgebreid vertegenwoordigd. Terecht natuurlijk, want goed brood is in de horeca niet meer weg te denken en fraaie bonbons misstaan niet in restaurants die een mooi totaalconcept willen neerzetten. Anderzijds schuurt de bakkerij steeds vaker tegen de horeca aan.

's Werelds grootste ijsketen, Baskin-Robbins, heeft ijsproducten ontwikkeld die speciaal geschikt zijn om in de retail schappen en bij horecazaken te liggen. Het ijsmerk komt met 120 ml en 500 ml voorverpakte bekers gevuld met ijs. Baskin-Robbins zal met een pop-up store aanwezig zijn tijdens de Horecava van 7 tot 10 januari, waar de nieuwe producten gepresenteerd worden.

Onder de naam De Bakkers Combinatie is Patrick Tissen (48) een nieuwe verkooporganisatie voor de bakkerij gestart. Naast zijn activiteiten binnen Broodcompany en The Real Baker gaat hij zich wederom actief bezighouden met de verkoop van ambachtelijke bakkerijproducten.

De derde vestiging van Ma Bella Cake Café is onlangs geopend. De officiële opening is donderdag 13 september. Centraal thema van Ma Bella is Verbinden, in dit geval met en binnen de nieuwe wijk Leidsche Rijn.

Steeds vaker kregen we van onze fans de vraag of het niet mogelijk was een gezellig zithoekje te creëren. Het bleef trouwens niet alleen bij vragen, sommigen kwamen met een compleet uitgewerkt 'hoe te realiseren'-plan. Niets geen complete renovatie, gewoon simpel en kleinschalig. Paar tafeltjes de winkel in, kunstbloemetje erop en klaar is Lex.

Vlaamsch Broodhuys in Amsterdam-Zuid moet het aantal vierkante meters dat in gebruik is voor horeca terugschroeven. Dat heeft de rechter bepaald nadat de verhuurder van het pand, Bouwinvest, een kort geding had aangespannen. De bakkerijwinkel moet ruimte maken voor Bar Alt.

Koninklijke Horeca Nederland is bezig met het ontwikkelen van een keurmerk voor bezorgplatforms. De brancheorganisatie is daarover in gesprek met de markt.

Bakker Gijs Ruhof brengt dit jaar samen met Jonnie Boer een nieuwe koek uit Deventer op de markt. De jonge bakker (18) bedacht met Jonnie Boer een variant op de Deventer Vondelspeculaas, een bekende koek die jaren geleden in Deventer werd gebakken.

De Bakkende Brabander uit Warmond komt met een oranje editie van het Brabantse Worstenbroodje. Hiermee viert het bedrijf het feit dat Willem-Alexander 5 jaar Koning der Nederlanden is.

Met een gouden bar als eye-catcher, heerlijke koffie en perfecte gin tonics is de Pijp met een hotspot rijker: Locals Coffee.