Alles over Ijs

Servais Tielman van sterrenrestaurant Beluga Loves You heeft met zijn compagnons in Maastricht de bijzondere patisseriezaak en ijssalon 'Smullies' geopend. Dit is een eigenzinnige en hippe winkel met unieke ijssmaken, bijzondere patisserie, smoothies, milkshakes en koffie.

De ijsjesactie voor giro 555, die Ambachtelijk IJscentrum samen met haar leden hield op 24 maart, heeft ruim 12.000 euro opgebracht. €12.248,45, om precies te zijn.

European Gelato Day vindt op 24 maart plaats. Op deze door het Europese Parlement gesteunde feestdag staat ambachtelijk bereid ijs centraal. Met andere woorden: ijs dat je bij de echte ijssalon vindt. Vereniging Ambachtelijk IJscentrum komt met een landelijk initiatief: de opbrengst van een speciaal voor deze dag gemaakt ijsje, wordt gedoneerd aan giro 555!

De opening van Sigep 2022 heeft zaterdag 11 maart plaatsgevonden. De vakbeurs wordt tot 16 maart gehouden in Rimini Expo Centre. In totaal tonen 950 exposanten hun noviteiten op de 90.000 vierkante meter grote beursvloer.

Vegan is volgens Hidde de Brabander, vakdocent en manager van het IJscentrum, een heel belangrijke ontwikkeling voor de ijssector. IJsbereiders die vegan ijs willen maken, raadt hij aan om veel te experimenteren. 'Probeer de smaak helemaal opnieuw uit te vinden.'

Meerwaarde bieden met kleurrijke toppings en een mooie garnering. Rijpere smaken. Combinaties van ijs en patisserie. Dat zijn enkele ijstrends voor deze zomer. Maar daarnaast blijven ook de traditionele smaken heel belangrijk. Zoals vanille-ijs van een echt onderscheidende kwaliteit. Trends zijn heel belangrijk, maar smaak staat echt altijd op nummer één. Datzelfde geldt voor een goed verhaal, want ook daarmee kun je je onderscheiden. Dat blijkt uit een artikel van zustervakblad Misset Horeca.

Na twee jaar wachten is het bijna tijd voor de 43 editie van Sigep, die van 12 tot en met 16 maart in het Rimini Expo Center wordt gehouden. Zowel de exposanten als de organisatie kijken enorm uit naar het event. Naast talloze innovaties op het gebied van ijs, banket en decoraties, is er onder meer veel aandacht voor energiebesparing.

Leon Kees gaat vanaf vandaag namens Veenhuizen Groep B.V. nieuwe en bestaande ijssalons begeleiden en adviseren op weg naar nog meer succes in de ijsbranche.

De Italiaanse vakbeurs Sigep, die deze maand in Rimini gehouden zou worden, is vanwege de huidige coronamaatregelen verplaatst naar 12 tot 16 maart. Dat heeft de organisatie bekend gemaakt.

Sigep the Dolce World Expo is terug! De 43ste editie wordt gehouden van 22 tot en met 26 januari in Rimini Expo Center. Deelnemers en bezoekers komen uit vier continenten: Europa, Amerika, Afrika en Azië.