De gehele graanketen moet met elkaar de dialoog aangaan om de duurzaamheid verder te verbeteren. Goede voorlichting aan de consument is daarbij essentieel. Dat is één van de conclusies die dinsdag 6 juli werd getrokken tijdens het online event 'Duurzaamheid in beweging - voor een interactieve aftrap naar meer duurzaamheid'. Het event werd gehouden ter gelegenheid van het 175-jarig bestaan van Royal Koopmans.
Alles over Ketendenken
Royal Koopmans zet duurzaamheid in beweging met een initiatief om de hele graanketen te verbinden en activeren. Het doel: met innovatieve producten, initiatieven en oplossingen komen waar voeding, mens en omgeving beter van wordt. Hiervoor wordt 6 juli een speciaal online event gehouden.
Bio Bakkerij De Trog lanceert een gloednieuwe broodcreatie: het Belgisch Korenbrood. Intense samenwerking typeert dit initiatief: lokale economie, respect, biodiversiteit én pure ambacht staan hierin centraal. Kernspelers zijn BioGrano, Inagro, Molens Nova, Bio Bakkerij De Trog en Bio-Planet.
Biologisch brood van Belgische baktarwe is komend najaar in de schappen van Bio-Planet te vinden. Colruyt Group heeft samen met vijf bio-akkerbouwers, bloemmolen Molens van Oudenaarde en bakkerij Atelier du Pain een nieuwe, Belgische keten op voor biologische baktarwe opgezet. Dat meldt Biojournaal.
Lokaal lijkt vandaag de dag het toverwoord als het gaat om grondstoffen. Steeds meer ambachtelijke bakkerijen kiezen voor lokaal geteelde granen en zetten in op ketensamenwerking, zo blijkt uit diverse initiatieven. Dat is niet voor niets.
We hebben onze mond ervan vol. Lokaal, ketenpartners, transparant en zeker niet van Chinese afkomst…. Is het een utopie om te bakken met lokale grondstoffen?
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
