Het Graanschap is een uniek initiatief van boer Arjen Verschure, bakker Alice den Boer en conceptontwikkelaar Eva Jansen. Met het bedrijf hebben ze de hele keten van graan tot brood in eigen hand. En dat op een zo duurzaam mogelijke manier. Op 20 augustus openen zij hun broodlab in Laren bij De Groene Afslag: de eerste mini bakkerij en winkel.
Alles over Ketens
Dunkin', bekend als een van 's werelds grootste donut en koffie-verkopers, opent 17 april twee vestigingen in Rotterdam. Er komt een vaste vestiging aan de Beurstraverse, ook wel bekend als de koopgoot, en een pop-up store aan de Lijnbaan.
Robotica en data-technologie spelen een steeds belangrijkere rol in de productie van ons eten. Technologie draagt onder meer bij aan de betaalbaarheid van voeding, terwijl het ook helpt om inzichten te geven over de herkomst en productie. Dat concludeert het Economisch Bureau van ING in een rapport over de sector.
De nieuwste BackWerk-locatie is 20 december 2018 geopend op station Schiedam Centrum. Het versconcept heeft hiermee zijn 22ste winkel geopend in Nederland. Kort daarvoor opende de keten een filiaal aan de Melkmarkt in Zwolle.
De Regio Foodvalley begint masterclasses voor boeren die duurzaam geproduceerde producten zelf in de directe omgeving willen verkopen. Met deze korte voedselketen spelen de deelnemende gemeenten in op de groeiende behoefte van de consument aan duurzaam en gezond voedsel met een bekende herkomst.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
