Alles over Koekjes

VLAARDINGEN - Tien jaar geleden mocht Echte Bakker Hazenberg het product voor het laatst maken. Maar deze week is het weer raak. De vaarten zijn bevroren, tijd dus voor de ijsmop.

DEN BOSCH - Bakkerij de Broodspecialist in Den Bosch introduceert dinsdag 14 oktober ter ere van het 125-jarig jubileum een nieuw product: de 'Bossche Koekwaus'.

Koekjes hebben een wat oubollig imago. Directeur Kees Pater van Koekjesbakkerij Veldt in Veenendaal legt zich daar niet bij neer. De Padrino is misschien wel hét voorbeeld van zijn drang tot innovatie. 'Een vernieuwend rotsvormig koekje, maar wél met de echte ouderwetse amandelsmaak.

LONDEN - Het soort en de kwaliteit van koekjes die tijdens vergaderingen in hotels worden aangeboden, kunnen een akkoord maken of breken. Tachtig procent van de zakenmensen vindt dat koekjes de kwaliteit van de vergadering bepalen.

VEENDAM - Bakkerij Geertsema uit Muntendam had het moeilijk met de jurering van alle ontworpen koekjes door vmbo-leerlingen. Het winnende koekje werd 'Billenkoek', een heerlijke versnapering en een aantrekkelijk uitziend koekje, bedoeld voor de jeugd.

DOETINCHEM - Qua ingrediënten vergt het enige verbeeldingskracht om er iets typisch Achterhoeks in te zien: het Achterkoekje. De bakkers Paul Berntsen (foto) uit Didam en Henry Scholten uit Zelhem bedachten al proefbakkend een recept.

ZAANDAM - De Stichting Wakker Dier is bezig met acties tegen het gebruik van legbatterij-eieren in koekjes van onder meer Verkade en Lu.

ZWIJNDRECHT - Unimills, producent van eetbare olie en vetten, lanceerde deze week het eerste nieuwe plantaardige deegvet voor koekjes en biscuits met een zeer laag verzadigd-vetgehalte: GoldBake® 350.

ARNHEM - Wekelijks gaan er duizenden Arnhemse meisjes door de handen van bakker Henk Jurjus. Het brosse, zoete koekje is al bijna 180 jaar in trek bij toeristen én inwoners van de trolleystad en nog steeds populair. Inmiddels is de banketbakker een dag in de week druk met het streekproduct.

AMSTERDAM - Na het succes van 'Koekje' komt uitgeverij De Kookboekhandel nu met een nieuwe uitgave: Volkorenbrood.nl. Het boek verschijnt 1 september tijdens the New Food Fair op de Haarlemmerdijk.