De NBOV kan zaterdag 23 september tijdens haar 25-jarig jubileumfeest in Maarssen rekenen op bezoek van een afvaardiging van werknemers uit de ambachtelijke sector en vakbond FNV. Zij bieden daar een taart en een petitie met ruim 1.000 handtekeningen aan, in de hoop een goede loonsverhoging los te krijgen.
De FNV roept ambachtelijke bakkers op om een petitie voor betere loonafspraken voor alle ambachtelijke bakkers te tekenen. De NBOV is echter nog steeds van mening dat haar eindbod recht doet aan de medewerkers in de sector en vindt de bemoeienis van de vakbond onterecht: 'Het ambacht wordt op deze manier gegijzeld door de FNV.'
De sociale partijen binnen Zoetwaren hebben een onderhandelingsresultaat bereikt voor de sector-cao. Branchevereniging VBZ is namens de werkgevers met vakbonden CNV, De Unie en FNV tot een voorlopige overeenstemming gekomen. Voor kalenderjaar 2023 betekent het voor de gemiddelde werknemer een loonstijging van 9,5%.
Stakingen bij bakkerij Borgesius in Arnhem en Aalsmeer kunnen Albert Heijn hard raken. Borgesius is de belangrijkste broodleverancier van de marktleider.
Vakbonden FNV en CNV Vakmensen staan klaar om hun leden die werken in de industriële en ambachtelijke bakkerijen op te roepen om te staken. Na een 'krenterig loonbod van de werkgevers van gemiddeld 5% per jaar', is wat de vakbonden betreft de maat vol.
De jaarcijfers van de BakkerijMonitor over 2022 geven aan dat hoge (energie)kosten de continuïteit van ambachtelijke bakkerijen bedreigen. De sector maakt er zich terecht zorgen over. Stagnerende omzet, verminderde afzet en minder transacties kunnen leiden tot een continuïteits- en investeringscrisis.
Niet alleen de bakkerijsector, ook de horeca heeft veel last van de hoge kosten voor onder meer inkoop, personeel en energie. Als gevolg van die problemen zullen in 2023 ook meer horecabedrijven hun deuren moeten sluiten.
Wereldwijd blijven de lonen achter bij de stijgende prijzen en dat is voor het eerst deze eeuw. Opvallend is dat de lonen in landen met hogere inkomens dalen. In Centraal- en West-Azië groeiden de lonen juist. Tegelijkertijd daalt in de EU de werkloosheid steeds verder door krapte op de arbeidsmarkt.
De hoge kosten voor grondstoffen en energie hebben hun weerslag op de bakkerijsector. Volgens de NBOV hebben inmiddels zo'n twintig bakkerijen de deuren gesloten sinds de inflatie tot grote hoogte is gestegen.
Een bakkersvrouw zei eens tegen me, dat ze positieve columns nodig had. Die voeden. Dat geldt voor het hele leven. Altijd zoeken naar dat blauwe stukje lucht in het grijs. Juist in een tijd als deze. Dat is nog best lastig.
