Bakkers zijn opgelucht dat het kabinet besloten heeft de maatregelen rond het coronavirus te verruimen. Zo kan Hugo Jansen van Bakkerij Oude Wesselink zijn terras openen en start hij weer met ijsverkoop. Bakkerij Carl Siegert hoopt spoedig de productie weer te kunnen opschalen.
Alles over Lunchroom
Ronald Koorengevel van Het Kasteel van Zuydt, een bakkerij, taartenatelier, lunchroom en lekkernijenzaak in Schiedam, heeft een 'decemberbezorgdienst' opgezet. In de periode voor Sinterklaas en Kerstmis bezorgt hij samen met zijn team 'al het december-lekkers van amandelletters, kerststollen, oliebollen tot appelbeignets en alles wat daarbij hoort.'
Na Breda krijgt ook Amsterdam een plek waar alle expertise op het gebied van hospitality samenkomt onder één dak. Initiator Satelliet bouwt Horecawerf om tot Inspirium Amsterdam. Hier werken negentien specialisten uit de hospitalitybranche op 3.000 vierkante samen aan totaaloplossingen voor de maximale beleving van gasten. Ook bakkers kunnen hier volop inspiratie vinden.
Voor ambachtelijke bakkers met een lunchroom biedt het aanbieden van warme chocolademelk vooral in de wintermaanden kansen. Voeg extra slagroom toe voor een romige smaak, serveer verschillende varianten op basis van witte, pure en melkchocolade, of laat gasten hun eigen chocolademelk aan tafel mixen.
Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vond je vorig jaar in Rotterdam, bij lunchroom Baker & Moore om precies te zijn. Dit jaar gaat de schaal aan de Maasstad voorbij, want de vijf finalisten vind je in Utrecht, Hardenberg, Bergen op Zoom, Assen en op Schiphol. Op 8 november wordt bekend gemaakt wie er dit jaar met de eer gaat strijken.
Frank Janssen van het NBC praat in het Onderneem Café op de Bakkersvak ondernemers bij over de toekomst van de bakkers. De online generatie groeit, maar is de bakker hier wel klaar voor? Waar liggen de kansen?
Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vind je dit jaar in Rotterdam. De inzending van Paul Bakker, de eigenaar van lunchroom Baker & Moore, gooide hoge ogen bij alle juryleden. Het winnende broodje heet 'Mr. Baker goes Asia' en doet de naam eer aan. De Aziatische invloeden zijn verfijnd, maar onmiskenbaar aanwezig.
Steeds vaker kregen we van onze fans de vraag of het niet mogelijk was een gezellig zithoekje te creëren. Het bleef trouwens niet alleen bij vragen, sommigen kwamen met een compleet uitgewerkt 'hoe te realiseren'-plan. Niets geen complete renovatie, gewoon simpel en kleinschalig. Paar tafeltjes de winkel in, kunstbloemetje erop en klaar is Lex.
Aan de Hoge Ham in Dongen is 't Smoske geopend. Met die zaak zetten Johan Keulemans en Wessel van de Rijt bakkerij Christ in het Noord-Brabantse dorp voort.
Julia's, Bagels & Beans, Spar en Hutten zijn de best gewaardeerde Out of Home Formules zijn. Deze formules worden elk in hun eigen segment Fastservice, Coffee & Lunch, On the Move en At Work als beste gewaardeerd door hun eigen gasten. Dat blijkt uit het GfK Formule Rapport 2018. In totaal zijn 67 formules gewaardeerd op
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
