Ondernemers zijn continu in beweging, altijd op zoek naar nieuwe kansen om hun afzet en omzet te vergroten. Dit geldt ook voor de nieuwe bakkers, zogenoemde microbakkers, die de markt betreden. Hoewel ze andere waarden in het ondernemerschap hooghouden, brengen ze ook vaak vernieuwende ideeën mee.
Alles over Microbakkerij
Micro-bakkers, thuisbakkers, garagebakkers. Het zijn nieuwe bakkers en ze zijn in opkomst. Recentelijk nog was in het landelijk nieuws: vooral in Amsterdam is de aanwas groot, maar ze duiken ook op afgelegener plekken op. Niet zelden gaat het om carrièreswitchers die klaar zijn met het keurslijf van hun vorige job. Hoe redden ze het?
Het fenomeen microbakkerij is niet meer weg te denken uit de sector. Nieuwe, hippe, eigentijdse bakkerijtjes, vaak in combinatie met horeca. Veelal zijn ze opgestart door enthousiaste thuisbakkers en carrièreswitchers. Wat zijn de ingrediënten voor een succesvolle microbakkerij? Bakery Institute geeft er 5 september antwoord op tijdens het kennisfestival Bon à Petit.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
