Mensen die vaak kapjes of kontjes eten, gooien tot wel drie keer minder brood weg en verspillen ook minder ander eten. Dat blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum naar de verspilling en waardering van brood, kapjes en ander voedsel.
Honderdduizenden broden leverde de Arnhemse bakker Hilvers al aan de Voedselbank Arnhem. Sinds de oprichting in 2005 steunt Wilma Hilvers samen met haar broers André en Aike het initiatief. Daarom heeft zij onlangs het Arnhems Complimentje gekregen.
Delhaize heeft in Aalst een winkel geopend naar eigen zeggen 'volledig vernieuwd volgens een gloednieuw supermarktconcept'. Dat meldt zustervakblad Distrifood. In de bakkerij van de gloednieuwe supermarkt wordt met etiketten gewerkt die geprint worden per type brood. Ook wordt gebruik gemaakt van herbruikbare katoenen broodzakken in de strijd tegen overtollige verpakkingen.
Zestien nieuwe Volvo FM trucks worden dit jaar geleverd aan Beko Groothandel, waarvan dertien Volvo FM 330pk 4x2 trekkers en drie Volvo FM bakwagens. Onlangs tekende het bedrijf de order voor deze vernieuwing van het wagenpark, met als nevendoel: duurzamer en stiller transport. De trucks worden ingezet voor de dagelijkse belevering van meer dan 2.000 klanten, voornamelijk bakkerijondernemingen in Nederland en België.
In de Bakery Sweets Session over Het nieuwe bakken waren de sprekers het er over eens: in de toekomst wordt er gebakken op zelfopgewekte elektriciteit of waterstofgas. Vooralsnog is die overstap voor veel bedrijven te groot. Maar, de bakkerij verduurzamen hoeft niet in een keer. Het kan ook in kleine stappen, zo blijkt uit de presentatie van Cees van den Hoed van Bakkerij Kamstra in Wolvega.
Tunnelovens op waterstof worden volgens Remco Bijkerk, productmanager voor AMF Den Boer de toekomst. Hiermee kunnen bakkerijen emissievrij hun broden bakken. AMF heeft vorig jaar met succes de allereerste waterstof tunneloven gebouwd. De oven wordt exploitabel zodra waterstofgas breed beschikbaar komt. Dit onderwerp kwam gisteren aan bod tijdens de digitale Bakery Sweets Session over 'Het nieuwe bakken'.
Bakkerij Rijngoos in Hoeven dient sinds deze week als tijdelijk afhaalpunt voor bibliotheekboeken. Klanten van de Bibliotheek West-Brabant kunnen hun gereserveerde boeken afhalen. In de bakkerswinkel.
Nu in Den Haag gewerkt wordt aan een nieuwe regering, hebben MKB-Nederland en VNO-NCW geïnventariseerd welke onderwerpen van belang zijn voor de informateur en formateur. De NBOV heeft daarbij de punten vanuit de ambachtelijke bakkerijbranche nadrukkelijk naar voren gebracht.
MS Organic Vanilla Beans brengt Oegandese vanille op de Nederlandse markt. Deze volledig biologische geteelde vanillebonen zijn vers leverbaar en hebben een relatief hoog vanillinegehalte. Godfrey Kiwumulo, eigenaar MS Organic Vanilla Beans, importeert de vanillebonen rechtstreeks van een familieboerderij in Oeganda. 'We betalen een eerlijke prijs voor deze puur natuurlijke vanille.'
Foodbedrijven kunnen bij de stichting Samen Tegen Voedselverspilling subsidie aanvragen om voedselverspilling tegen te gaan. Ontbijt- en snackproducent Yespers maakt er gebruik van.
