Van Delft Biscuits
Bakkerszout 2.0 verder uitgekristalliseerd: praktijkproeven dit najaar
Het project Bakkerszout 2.0 getuigt van verdere volwassenwording van de sector. Doel is natrium in bakkerszout te verlagen en het zout te verrijken met mineralen, die vele malen gunstiger uitpakken voor de menselijke gezondheid. Het project bevindt zich in het stadium van inventarisatie van mogelijk nieuwe samenstellingen. Grondig literatuuronderzoek is inmiddels achter de rug. Dit najaar worden de eerste praktijkproeven verwacht.