Vroeger waren vooral spaar- en beloningsacties tools om ervoor te zorgen dat klanten terugkeren. Inmiddels gaat klantenbinding verder dan dat. Het wordt steeds belangrijker om van klanten fans te maken. Hoe pak je dat aan?
De meeste Nederlanders zijn voorstander van de transitie naar een meer plantaardig voedingspatroon. De gemiddeld gewenste eiwitverhouding onder 9.000 respondenten blijkt 56,5% plantaardig en 43,5% dierlijk te zijn. Daarmee is in drie jaar tijd de behoefteverhouding plantaardig-dierlijk omgekeerd.
Als we puur naar omzetgroei kijken dan hebben de ambachtelijke bakkers in 2023 een prima jaar gedraaid. Maar schijn bedriegt, zegt Rabo-expert Sebastiaan Schreijen. Hoop is er wel, omdat consumenten wennen aan hogere prijzen. Zijn 'winstwaarschuwing': ambachtelijke bakkers zullen moeten accepteren dat ze niet meer alles voor iedereen kunnen bakken.
Om de klantenbinding te vergroten organiseert Bakkerij 't Kraayennest veel verschillende klantenacties. Van Straatprijzen tot Gouden Bossche Bollen en van sappenproeverijen tot spaaracties. 'Bepaal eerst wat je doel is en welke klanten je waarmee het beste kunt bereiken. Alleen dan heeft zo'n actie effect', vertelt Paul van Rossum namens de bakkerij.
Chocolaterie Pierre is van één van de allerkleinste chocolaterieën uitgegroeid tot een van de grootste, ambachtelijke chocolaterieën in Nederland. Belangrijke succesfactoren voor de groei zijn volgens ondernemers Gert, Karin en Jeffrey van Soest klantvriendelijkheid, versheid en het trainen van medewerkers.
Lezers van de krant van Wakker Nederland hebben vrijdag 5 april deze advertentie kunnen lezen en scannen. De QR-code leidt naar brood.net. Het is de eerste advertentie in een reeks van 7, op initiatief van de NVB.
FoodBase, onderdeel van de Stichting Nederlands Bakkerij Centrum, reorganiseert haar activiteiten en brengt deze terug naar de kern: Hygiëne & Wetgeving en Sensoriek & Technologie. Het vervallen van arbeidsplaatsen is daarbij onvermijdelijk, laat de organisatie weten. De medewerkers zijn 4 april op de hoogte gebracht.
De voorjaarsvakantieperiode ligt achter ons en medewerkers zijn alweer plannen aan het maken voor de mei- of de zomervakantie. Er zijn ook medewerkers die sporadisch of misschien wel nooit met vakantie gaan en dus niet hun vakantiedagen opnemen. Om meer redenen is dit onwenselijk.
In totaal 43 regiokampioenen hebben zich de afgelopen weken geplaatst voor het NK Jeugdvakwedstrijden, volgende week in Wageningen. Op 10 april strijden zij op het ROC Rijn IJssel om het Nederlands Kampioenschap.
Klantenbinding vindt bij Bakkerij Schuld op veel verschillende manieren plaats. Bijvoorbeeld via ludieke acties, een spaarsysteem en het organiseren van evenementen, zoals het Tompoucen Festival. Hiermee trekt de bakkerij per winkel ruim vijftig extra klanten per week en gaat de gemiddelde besteding flink omhoog.
