Alles over Ondernemen

Foto: Koos Groenewold

Aantal bakkerswinkels in 10 jaar tijd stabiel

Het aantal verkooppunten van brood en banket is tussen begin 2008 en 2017 nagenoeg gelijk gebleven. Dat blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau...

De hal die totaal is verwoest,

Foto's: Royal Steensma

Royal Steensma wijkt voor droogproces uit naar Duitsland

Royal Steensma wijkt voor het drogen van geconfijte vruchten uit naar twee partijen in Duitsland. Hiermee worden de gevolgen van de brand opgevangen,...

Foto: Bart Nijs

BakkerijMonitor: Minder transacties in Paasweek maar wel hogere omzet

Ondernemende bakkers die wekelijks mee doen aan de BakkerijMonitor hebben hun omzet in de Paasweek (week 13) ten opzichte van de Paasweek in 2017...

Olivier Coquelin, proefbakker bij Moulin Suire in Frankrijk, geeft samen met BI-docent François Brandt (rechts), uitleg over enkelvoudige grondstoffen.

Foto's: BI

Eerste kennisdebat BI opstap naar verdere bewustwording

Bewustwording, keuzes maken en het nemen van eigen verantwoordelijkheid. Dat is de kern van het eerste kennisdebat dat het Bakery Institute woensdag...

De deelnemers en trainers van de NBA-opleiding Toppraktijk.

Foto: NBA

NBA-training Toppraktijk focust op keuzes in het bakproces

De eerste NBA-training Toppraktijk van 2018 zit erop. De deelnemers zijn reuze enthousiast over de opgedane praktijkkennis. Op 29 oktober start de...

Bakker Albert peilt politieke smaak in Zeist

Bakker Albert peilt politieke smaak in Zeist

De ruim een week al peilt Bakker Albert de stemming in zijn woonplaats Zeist. Hij verkoopt petit fours met logo's van de politieke partijen. Vanavond...

Scholieren maken zich op voor finale Taartopmaakwedstrijd

Scholieren maken zich op voor finale Taartopmaakwedstrijd

Basisscholieren uit Amsterdam en omgeving maken zich op voor de finale van de Amsterdamse Taartopmaakwedstrijd die vanmiddag plaatsvindt. Vmbo-school...

Bloemenhandelaar lanceert taartenplatform

Bloemenhandelaar lanceert taartenplatform

Toptaarten.nl is het nieuwe concept van Edwin van Arkel, oprichter van Topbloemen.nl. Het platform kent inmiddels een landelijk netwerk van 150...

Picnic: hipste supermarkt zonder winkels.

Foto: Distrifood

Foto: Distrifood

Picnic breidt uit naar Duitsland

Picnic gaat ook van start in Duitsland. Enkele maanden geleden startte het bedrijf in het geheim onder de codenaam Sprinter een pilot in de regio...

Marco van Scheijndel, technisch adviseur bij Puratos (links), Meester Boulanger Hiljo Hillebrand (m), en keurmeester Henri Elders van het Nederlands Bakkerij Centrum hebben de keuringen verricht dit jaar.

Willem Steenbergen wint paasbroodcompetitie Echte Bakkers

Steenbergen, De Echte Bakker met twee winkels in Meppel is de winnaar van de landelijke paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Thijs Koolen...