De explosief stijgende gas- en elektriciteitsprijzen kosten het Nederlandse bedrijfsleven in 2022 naar schatting 22 miljard euro. Dat schrijft ABN Amro in haar sectorprognoses voor 2022. De bank verwacht dat de tarieven door de oorlog in Oekraïne nog minstens tot het voorjaar van 2023 hoog zullen blijven. Dit betekent voor sommige bedrijven dat de winst die zij normaliter zouden maken volledig wordt tenietgedaan.
Alles over Ondernemen
In de zomer van 2021 is landbouwer Bart Huijts begonnen met het oogsten van tarwe dat in samenwerking met Bakkerij Voncken in Kerkrade is ontwikkeld. Vanaf april 2022 gaat Frans Voncken van dit graan een nieuw streekproduct op de markt brengen onder de naam 'Het Genot van TerWorm'. Voorlopig heeft de bakker 10 ton graan tot zijn beschikking, waarvan hij een mooi, vast 600-grams wit- en tarwebrood bakt. 'Ik ben er echt heel enthousiast over.'
Jan-Willem Grievink is er duidelijk over: bakkers moeten af van het denken in kilo's. Slagers net zo goed. Groenteboeren ook. Vrijkomen van volumedenken en productdenken, want zo denkt de consument helemaal niet. 'Die wil een ontbijt kopen of een lunch, het hele feestje. Supermarkten zijn de bakker daarin vooruitgesneld: zij zijn de eerste die gingen denken in consumenttevredenheid: wát wil de klant? Dat kunnen bakkers ook.'
Vanwege de grote belangstelling organiseert de NBOV vandaag, donderdag en volgende week dinsdag extra werksessies over het Warenwetbesluit Meel en Brood. Inschrijven voor de twee laatstgenoemde sessies is nog mogelijk.
NBOV-lid Gijs van den Broek heeft 3 maart in het Brabantse Alphen zijn spiksplinternieuwe winkel De Warme Bakker Gijs van den Broek. De net 22 jaar geworden bakker is daarmee de jongste ondernemer die lid is van de NBOV.
Twee jaar na aanvang van de coronacrisis houden bakkers de extra omzetgroei vast. De groei bij supermarkten, andere speciaalzaken en ook bij de boer is eruit.
Meer dan tweederde van de ondernemers van Bakker Bart, de franchiseformule van Bart's Retail, heeft goedkeuring gegeven voor een nieuw conditiestelsel en een nieuwe franchiseovereenkomst. Het gaat volgens Herbert Schalkwijk, CEO van Bart's Retail, om eenvoudiger stelsel dat volledig transparant is en waar het ondernemerschap voorop staat.
Bakkerij Schreuder uit Uddel is verkozen tot Top Bakker van het jaar 2022. Tweede werd Bakkerij Pot uit Barendrecht en derde werd Bakkerij van Doorn uit Schijndel.
'Supermarkt en consument moeten prijsstijgingen van voeding gaan accepteren.' Dat zegt Ceel Elemans, sectorspecialist Food bij ING. Grootbakkers kunnen de kostenstijgingen niet alleen opvangen.
Langzaam komt het beurzenseizoen weer op gang, al blijft het aantal bezoekers en standhouders nog achter bij de periode vóor corona. Zo ook bij de Sigep in Rimini, Italië. Toch is de organisatie tevreden en zijn de voorbereidingen voor de volgende beurs in volle gang. De beursorganisatie heeft op dat vlak nog een verrassend nieuwtje. Voor bakkers die de Sigep niet zelf konden bezoeken, hierbij de beurs in beeld.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
