Alles over Opleidingen

Het onderzoeksproject 'Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel ' is eind januari 2024 afgetrapt. Centraal staat de vraag hoe mbo-studenten over plantaardig voedsel denken.

Vroeger leerde ik op school om een cake te maken met cakemix. In onze state-of-the-art bakkerij die nu klaar is, kneden we sinds januari de bakkers van morgen.

De Brabanthallen in Den Bosch staan op 21 en 22 maart in het teken van Skills The Finals. Ruim zeshonderd jongeren uit het (v)mbo gaan de strijd met elkaar aan in zestig verschillende vakwedstrijden. Meester Boulanger Hiljo Hillebrand spant zich in om ook de bakkerijbranche op dit grootse podium te krijgen, zodat tienduizenden (v)mbo-scholieren een inspirerend beeld krijgen van het bakkersvak.

De nieuwe bakkerij van het Summa College in Eindhoven is volledig gasloos. Alle machines zijn bovendien energiezuinig. 'De energietransitie vergt ook van bakkers in de dop een andere manier van bakken en een nieuw theoretisch kennisniveau', zegt docent Mark Wils.

Stichting Bakkracht start met een nieuwe ronde van het Bedrijfsontwikkelplan. Dit plan ondersteunt concreet bij het gericht opleiden van medewerkers, zodat bedrijf en medewerkers hun doelen kunnen realiseren. Barbara Rijnbeek van Bakkerij Rijnbeek in Pijnacker is enthousiast: 'Je krijgt hele goede ideeën aangereikt die je aan het denken zetten.'

ROC van Amsterdam - Flevoland start met de eerste Nederlandse opleiding Vegan Patisserie. Deze nieuwe studie biedt een uitgebreide inleiding tot de kunst van het bakken van banket zonder het gebruik van dierlijke grondstoffen zoals zuivel, eieren en honing.

In de bakkerij van de toekomst wordt slim ingespeeld op het almaar toenemende personeelstekort. Bijvoorbeeld door een aantrekkelijke werkomgeving te creëren, het nachtwerk uit te bannen en door aandacht te besteden aan het opleiden en binden van het personeel. In dit artikel zetten we de belangrijkste 'learnings' op een rij.

Personeelstekort is niet nieuw, maar wel iets om steeds actief mee bezig te zijn. Zoveel is duidelijk en wordt nog eens bevestigd door de jongste update van het Trendrapport voor de Bakkerij. Ga er maar aan staan. Gelukkig zijn er kansen.

Wie maakt Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje van 2024? Stichting het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje gaat voor de 27e keer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Voor deze wedstrijd kunnen bakkers, slagers, leerlingen vmbo, studenten mbo en thuisbakkers zich aanmelden. De inschrijving start 18 september.

Team Nederland is dinsdag 5 september afgereisd naar Polen voor deelname aan de EuroSkills Gdańsk 2023. Onder hen Damon van den Berg uit Harmelen die meedoet in de categorie Boulanger, en Jorn Nieuwenhuis in de categorie Patisserie. De wedstrijden zijn begonnen.