De Nederlandse deelnemers Boulangerie en Patisserie aan de WorldSkills hebben het erepodium in Rusland weliswaar niet gehaald, maar zijn wel heel mooie ervaringen rijker. Cees Bakker, docent aan het Albeda College is reuze trots op Bas Klarenbeek en Tim Bienefelt, die zich staande wisten te houden in een ijzersterk deelnemersveld.
International top-patissiers Marike van Beurden en Jordi Pluigvertcolomer komen naar Pastryschool040 om twee gastlessen te verzorgen.
Patisserie de Rouw in Vught introduceert een nieuwe lekkernij met de naam My wife's favorite. De mignon is een hommage aan Doris de Rouw en is samengesteld uit haar favoriete smaken amandel, framboos en chocolade.
De nieuwe editie van de Gouden Gard vindt dinsdag 8 oktober plaats. Talentvolle patissiers kunnen zich vanaf nu tot 1 juli inschrijven voor de wedstrijden om de Talentenprijs en de Gouden Gard. Net als de afgelopen edities zal het Miele Experience Center in Vianen het decor zijn van beide wedstrijden.
Sébastien Trudelle van Smores Chocolaterie & Patisserie ontvangt op 13 mei 2019 in Parijs de titel 'Meilleur Ouvrier de France' (MOF). Trudelle wil zijn eretitel vooral in Nederland uitdragen. Hij streeft naar meer erkenning voor het ambacht van patissier, met name bij de jeugd.
Om goed te presteren op zijn werk en tijdens wedstrijden heeft patissier Ruben van Trigt zijn eigen gereedschap. Regelmatig investeert hij in nieuwe uitrusting, zoals onlangs in een airbrush met compressor.
Jonge vmbo- en mbo-bollebozen strijden tussen 14 februari en 16 maart op verschillende locaties in het land tijdens 18 nationale kampioenschappen van de mbo-vakwedstrijden Skills Heroes. Van 20 tot en met 22 maart vinden nog 38 NK's plaats tijdens het driedaagse beroepenevenement Skills The Finals in RAI Amsterdam. Donderdag 21 maart zijn daar bovendien de finales en de prijsuitreiking van de 10 vmbo-vakwedstrijden Skills Talents.
Maleisië heeft maandag 28 januari tijdens de Coupe du Monde de la Pâtisserie voor het eerst de titel 'World Pastry Champion' gewonnen. Het land won de eerste prijs van de prestigieuze vakwedstrijd, die dit jaar haar 30ste verjaardag vierde. Zilver is voor Japan en Italië heeft brons behaald.
FrieslandCampina voert de producten met de naam Polderland in het vervolg onder de merknaam Debic. De meeste bestaande afnemers van Polderland zijn de afgelopen weken al geïnformeerd, voordat de transitie vanaf vandaag 21 januari 2019 officieel bekend wordt.
De Horecava 2019 is dit jaar groter dan ooit; alle hallen van de RAI in Amsterdam worden tot en met 10 januari bezet door bedrijven en organisaties die op de een of andere manier iets met Hotellerie, Restaurant of Café te maken hebben. Brood, patisserie en chocolaterie zijn er volop te vinden. De bakkerij schuurt steeds vaker tegen de horeca aan. Waarin ze in achterblijft is vegan, zeggen kenners. En wat opvalt is dat de donut domineert op veel stands.
