Een stugge en compacte ontbijtkoek in de winter wordt veroorzaakt doordat het gronddeeg de temperatuur van 65°C niet heeft bereikt.
Alles over Peperkoek
APELDOORN - Zouden de leerlingen op de Boog (voortgezet speciaal onderwijs) het wel weten van meester Martin van Zeist? Dat hun leraar ex-kampioen ontbijtkoek is. En dat hij zelf zijn schoolloopbaan ook begon in het speciaal onderwijs? Voormalig bakker Martin van Zeist (53) is meer dan een koekkampioen.
GELDROP - Peijnenburg heeft zich de laatste jaren geprofileerd als leverancier van ontbijtkoek. Nu wil de koekfabrikant ook het koekje voor bij de koffie leveren.
DEN HAAG - De VVD-kamerleden Halbe Zijlstra en Janneke Snijder-Hazelhof hebben vorige week kamervragen gesteld over ontbijtkoek. De twee kamerleden hebben bij de ministers van LNV en VWS hun zorgen geuit over de kankerverwekkende stof acrylamide. Dit zit onder meer in ontbijtkoek, maar bijvoorbeeld ook in chips. De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) vindt dat er geen reden is tot extra zorg.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
