Alles over Personeel

Een op de 33 medewerkers in de bakkerijsector heeft het afgelopen jaar een training of workshop gevolgd, zo blijkt uit cijfers van de Nationale Bakkerij Academie (NBA). Volgens Carla Zwierstra is dit aantal nog veel te laag. 'Nog te weinig ondernemers realiseren zich dat het opleiden een goede investering is voor het bedrijf. Het is belangrijk dat de rol van winkelmedewerker verandert in die van verkoopadviseur. Een goede training kan daarbij helpen.'

'De serveerster ruimt je tafeltje af. Met een nat doekje maakt ze het schoon. En ze gaat er nog even met een dróóg doekje achteraan, zodat je niet met je armen in die natte hap zit.'

Sinds 1 januari 2016 kunnen parttime en fulltime werknemers van 60 jaar of ouder in de bakkerijbranche gebruikmaken van de vitaliteitsregeling. De introductie van de vitaliteitsregeling is een belangrijke stap richting een leeftijdsbewust personeelsbeleid in de bakkerijbranche.

Bakkerswinkels maken doorgaans een verzorgde en professionele indruk, klanten worden meestal op correcte en vriendelijke wijze begroet en winkelmedewerkers zijn doorgaans positief ingesteld. Om deze reden scoren de bakkers die afgelopen jaar deelnamen aan het Bakkerswereld mystery shopping-onderzoek gemiddeld een 7,6. Er zijn echter ook verbeterpunten.

Sam Mastop van Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is verkozen tot Miss Oliebol 2016. Mastop werd opgegeven door haar werkgever Linda Vreugdenhil met als reden dat Sam al vier jaar lang een echte topper is in het team van Bakkerij Vreugdenhil.

'Mag ik wat vragen?', zegt een vrouw naast me in de bakkerswinkel. 'Hebben jullie wel eens zaterdagkrachten nodig? Mijn dochter wil graag wat bijverdienen.'

2016 is bijna voorbij en dus is het weer tijd voor een kerstpakket en een oudjaarsborrel. Of gaat u het dit jaar anders aanpakken? Hoe dan ook, uw medewerkers zullen vol verwachting uitkijken naar een extra beloning voor hun harde werken in de maand december.

De workshop Motiveren medewerkers van Ambacht & Business vindt plaats in januari. Inschrijven kan nog steeds. 'Hoe je met elkaar omgaat, bepaalt de sfeer en het rendement', zegt Carla Zwierstra van de Nationale Bakkerij Academie (NBA), die de training verzorgt.

Ik heb een 'haat-liefde'verhouding met ons personeel. Uiteraard is er altijd wederzijds waardering en respect tussen ons en het personeel en ik besef vaak genoeg dat ons bedrijf niet zonder hun inzet kan draaien.

De vraag naar hooggekwalificeerde medewerkers in de bakkerijsector stijgt. Industriële bakkerijen hebben steeds meer behoefte aan goedopgeleide bakkers die ook verstand hebben van techniek. Deze groep krijgt vaak snel een vaste baan aangeboden. Daarnaast kiest een toenemend aantal ondernemers, zowel in grote als kleine bedrijven, voor flexibiliteit in het personeelsbestand. Dan is een payroll-constructie heel interessant, aldus diverse uitzendbureaus.