Bakery Institute merkt dat rogge zwaar ondergewaardeerd wordt en te weinig liefhebbers kent. Tijdens het event Rye High vertelden bakkers over hun positieve ervaringen. Vooral de eenvoudige verwerking, de toegankelijke bakresultaten en de houdbaarheid worden geprezen.
Borgesius Holding BV en Albert Heijn waarschuwen voor Streeckgenoten Sterre Rogge. Door een fout in de productie is het etiket van Streeckgenoten Sterre Rogge terechtgekomen op het product Streeckgenoten Zonne Rogge.
Televisie-kok Rudolph van Veen gaat voor zijn programma 'Rudolph's Bakery: De Bakfiets' in iedere provincie op zoek naar streekproducten uit de bakkerij. In de provincie Gelderland bracht hij een bezoek aan Ambachtelijke Bakkerij ten Veen in Bennekom. 'Het was een bijzonder leuke ervaring, waarbij wij van alles over onze Engse roggestoet en Edeneesjes hebben verteld', blikt bakker Corné ten Veen terug
Bakker Wander Schotanus uit Twijzelerheide heeft voor de tweede keer de productverkiezing Fryslân Culinair gewonnen met zijn roggebrood. De prijs voor het beste Friese roggebrood werd in Joure uitgereikt door Robèrt van Beckhoven en Reitse Spanninga.
Bakker Tom van Otterloo bewandelt al een aantal jaren het pad van duurzaam en lokaal bakken. In zijn open desembakkerij in Arnhem introduceert hij onder de noemer 'Gelders Graangeluk' een tarwe-rogge-volkorenbrood. Dit desembrood zit boordevol lokale en duurzame ingrediënten en is tot stand gekomen dankzij nauwe samenwerking in de keten tussen boer, molenaar en bakker. 'Dit is brood met een verhaal dat klopt. Dat is wat de klant wil. Hierin ligt de toekomst van de bakker.'
Consumenten kunnen op zaterdag 27 oktober zelf meedoen met het zaaien van winterrogge op de akkers van Odin-boerderij De Beersche Hoeve in het Brabantse Middelbeers. Jong of oud, ervaren of leek; iedereen kan meelopen en samen in een lange rij het zaad uitstrooien.
Chef kok Carel Elsenburg start met een eigen bakkerij in Het Lokaal, de foodhal van Amersfoort in De Nieuwe Stad, een voormalig fabrieksterrein waar nieuwe ondernemers nu huisvesting vinden.
Bbrood start op vrijdag 1 mei met het project 'De Vergeten Granen'. Gedurende een half jaar staat er elke maand een ander vergeten-granenbrood centraal in de winkels van Bbrood. Aan het einde van het project wordt het favoriete brood van de klanten in het assortiment opgenomen.
Er zijn weinig problemen met de overgang naar de nieuwe oogst, meldt Koopmans Meel in Leeuwarden. Dit is te danken aan het mooie weer en de zorgvuldige selectie van de betere graangebieden in Nederland, Duitsland en Frankrijk.
Bakkerij Schabbink in Saasveld en Weerselo maakt sinds twee weken bierbostelbrood. De bierbostel is afkomstig van de Twentse Bierbrouwerij en wordt doorgaans als diervoeder gebruikt.
