Zeelandia introduceert het traditionele kerstgebak de Panettone: goudgeel rond cakebrood, rijk gevuld met sinaasappelstukjes, rozijnen en gesuikerde vruchten.
Alles over Rozijnen
AMSTERDAM - Veertien Amsterdamse ambachtelijke bakkers overhandigden vrijdagmiddag een nieuw meergranenbrood aan Burgemeester Van der Laan: Typisch Amsterdam.
NOORD BRABANT - Nog altijd wordt op 3 november - Sint Hubertusdag - in veel plaatsen in de provincie Brabant Hubkesbrood gebakken.
'De kerststol is een product dat net als de oliebol weinig gemaakt wordt. Het kost tijd om het proces weer in de vingers te krijgen.' Chris Scholtens, Gildemeester bij de Echte Bakkers geeft in dit artikel - een geactualiseerde versie van een eerder verschenen vaktechnische reportage - praktische tips voor het maken van een goede stol.
Als vervolg op de succesvolle introductie van het KiKabrood start Bakels vanaf half januari met een ludieke consumentenactie.
De V 300 Volume afweger van WP-Haton is een volumetrische deegafmeetmachine uitgevoerd met de nieuwste uitvoering van de Voluminator.
Kerststollen zijn belangrijke decemberproducten. Maar ubent niet de enige aanbieder van deze populaire en luxe broodvariant. De supermarkten liggen er vol mee. Maar wat koop je voor welke prijs? Bakkerswereld zet voor u een aantal producten op een rij van verschillende retailers. De stollen zijn gerangschikt van goedkoop naar duur op basis van hun prijs per 100 gram.
Week 27, 2 juli
Week 30 juli - 5 augustusOp de site van Bakkerswereld - via inkoop en daarna grondstoffen - staan alle vruchtensoorten vermeld. Deze lijst is door D.J. Mussert samengesteld.
Week 7 - 12 mei
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
