Het winnende Nederlandse team van de International Bakery Cup 2020 in Rimini staat volop in de belangstelling in het Amerikaanse digitale vakblad Bread Lines. Blikvanger is het Hennepbrood waarmee Nederland hoge ogen gooide op de Sigep in Italië. De Amerikanen willen graag weten hoe dat nou zit.
Het BoulangerieTeam won dit jaar op de Sigep in Rimini de International Bakery Cup 2020. Onder meer met deze echte Italiaanse ciabatta.
In een van mijn vorige columns raadde ik u als bakker aan om in het nieuwe jaar iets nieuws te ondernemen. Ik kan u dat natuurlijk makkelijk voorschrijven, maar ik begrijp heel goed dat om dit echt te doen een grotere opgave is. Daarom wil ik graag met u delen wat voor nieuws wij in ons bedrijf ondernomen hebben en wat dit teweeg heeft gebracht.
Het Nederlands BoulangerieTeam is eerste geworden op de Sigep in Italië. Daarmee wint het de International Bakery Cup 'Bread in the City'. In deze fotoreportage van Roy Franken zijn de inspanningen en prestaties van de Nederlandse topbakkers te zien.
Wat willen bakkers als ze op inspiratietour gaan? Producten bekijken, producten proeven en ervaren hoe de producten gemaakt worden. Als je dan met collega's op stap bent, is het bovendien fijn om met hen te sparren over hoe de producten het beste in het eigen bedrijf passen en of ze aansluiten op de Nederlandse markt.
Het Nederlands BoulangerieTeam is eerste geworden tijdens de International Bakery Cup 2020 op de Sigep in Italië. 'De eerste reactie is dat dit overweldigend is. We hebben er zo hard voor getraind. Dit voelt gewoon geweldig, hier doe je het dus voor!', zegt coach Mike Onasse in opperste extase.
Over enkele uren weten Michel Schröder en Niek van Waarde en coach Mike Onasse hoe zij het hebben gedaan tijdens internationale vakwedstrijd 'Bread in the City' op de SIGEP in Rimini. De foto's laten zien hoe geconcentreerd het Nederlands BoulangerieTeam afgelopen zondag aan het werk was.
Het BoulangerieTeam, bestaande uit Michel Schröder en Niek van Waarde, heeft de wedstrijddag op de Sigep in Italië erop zitten. Zij mochten aan de slag met het thema 'Bread in the City'.
Een groep enthousiaste bakkers en banketbakkers heeft zaterdag een bezoek gebracht aan FICO Eataly World in het Italiaanse Bologna. In de enorme foodhal worden alleen traditionele Italiaanse streekproducten aangeprezen. Het bezoek maakt deel uit van de Bakeplus Inspiratietour.
Met het WK Boulangerie net achter de rug staat de volgende wedstrijd voor het Nederlandse BoulangerieTeam alweer voor de deur. Op de Sigep in Rimini gaan Michel Schröder en Niek van Waarde samen met coach Mike Onasse aan de slag met 'Bread in the City'.
