Alles over Stokbrood

Peter Bienefelt van het Boulangerie Team maakte begin dit jaar voor het WK Boulangerie in Parijs een stokbroodvariatie. Bekijk hier de receptuur.

BVA Auctions organiseert van 8 tot en met 12 januari een faillissementsveiling van bakkerijmachines en -inventaris te Den Haag. De inventaris wordt aangeboden in een online veiling.

Onder de naam 'Stok Wars, may the baguettes be with you' stelt Bakkerij Support illustratiemateriaal beschikbaar dat is gebaseerd op de succesvolle film Star Wars. Bakkers zijn vrij de afbeelding te gebruiken.

In Italië is er een nieuw wereldrecord gevestigd. Met behulp van tientallen werd het langste stokbrood ter wereld gebakken van een 122 meter.

Winnaar van de derde editie van Coupe de la Boulangerie 2015 is Bas van Leersum. In totaal streden vier enthousiaste boulangers om deze titel bij het NBC in Wageningen.

Het BoulangerieTeam heeft goud behaald tijdens de Coupe Louis Lesaffre in het Noord-Franse Lille. Bekijk nu op Bakkerswereld.nl de winnende recepten. Vandaag: traditionele Franse stokbroden en harde broodjes. Het recept is van Peter Bienefelt.

Bakkers in Frankrijk maken zich zorgen, steeds minder Fransen eten stokbrood. Met name onder jongeren loopt de consumptie flink terug. De bakkers beginnen daarom een grootse campagne.

CYAN, een Oekraïens modemerk, heeft een speciale tas ontworpen voor het vervoeren van een stokbrood: de Baguette Bag.

De bakkers in Frankrijk zijn ontevreden. Het stokbrood 'la baguette', wordt steeds minder gegeten.

Bij de Grand Prix de la Baguette de la Ville de Paris strijden Parijse bakkers om het beste stokbrood van de hoofdstad. De Portugees Antonio Teixeira won voor de tweede keer op rij de Grand Prix de la Baguette, in de 20e editie die in maart werd gehouden. Met het oog op een mogelijke stedentrip naar de City of Love plaatste Travelvalley.nl de vijf beste baguettebakkers van Parijs op haar site.