Alles over Supermarkt

De verkoop van brood in de servicesupermarkten stijgt, zo blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau IRI. De groei houdt nu gelijke tred met die van Aldi en Lidl, die in 2016 fors groeiden in brood.

De Kentalis Bakkerij van cateringbedrijf Hutten bakt bananenbrood voor Ekoplaza. Rijpe bananen gaan als brood naar de schappen van de biologische supermarkt.

Aldi gaat landelijk de bake-off -afdeling uitrollen, dat meldt supermarkt-nieuwsblad Distrifood.

Aldi onderzoekt de mogelijkheid om, voor de klant zichtbaar, brood(jes) af te bakken in de winkel. Mogelijk wordt het filiaal in Drachten na de zomer het eerste waar Aldi dit gaat doen.

Al jaren neemt het aantal warme bakkers af. De pijn wordt momenteel iets verzacht door de economische opleving en gunstige grondstofprijzen, maar de vooruitzichten zijn niet echt verbeterd. Sterker nog, tal van supermarkten zijn hun messen aan het slijpen. Daarmee zijn de groeikansen voor de ambitieuze ambachtelijke bakker echter nog zeker niet verkeken, zeggen Martijn Rol en Sebastiaan Schreijen van Rabobank.

Brood dat aan het eind van de dag overblijft, krijgt bij Plus Peperkamp een goede bestemming. Het wordt thuisbezorgd bij mensen die nét niet in aanmerking komen voor de Voedselbank.

Supermarktketen Plus gaat tot sluitingstijd een 'voldoende en gevarieerd' broodaanbod in de schappen garanderen. De keten verwacht dat over twee maanden de landelijke uitrol is afgerond. Dat meldt vakblad Distrifood.

Vandaag is in Doetinchem de derde Dekamarkt World of Food geopend. De winkel kent 2600 vierkante meter en is bijna identiek aan de vestiging in Apeldoorn die in week 43 opende.

Volkorenknäckebröd bestaat vaak voor een groot deel uit witte bloem. Dat concludeert de Consumentenbond op basis van eigen onderzoek.

Dekamarkt opende 27 oktober in Apeldoorn de tweede vestiging van het World of Food-concept. Aan het concept is met name aan de achterkant gesleuteld.