In februari 2021 ondertekenden vijf grote branchepartijen met ledenvertegenwoordiging een nieuw manifest om de branche stevig in het zadel te zetten. Nog eens vijf commerciële branchepartijen - waarvan drie eveneens met leden - hebben zich sindsdien aangesloten. Wat betekent dit manifest voor de bakkerijsector? En voor u als bakkerij-ondernemer?
Bakkerij Koenen uit het Gelderse Westervoort mag zich een jaar lang Top Bakker van het Jaar noemen. Een verdienstelijke tweede plaats was er voor Bakkerij Schreuder uit Uddel. Het podium werd gecompleteerd door Bakkerij Blom uit Hasselt met een derde plaats.
Patrick Tissen treedt 1 juni 2018 terug als commercieel directeur bij Top Bakkers. Dat laat de organisatie van kleine en middelgrote bakkersbedrijven woensdag weten.
Bakkerij Pot uit Barendrecht is de nieuwe Top Bakker van het Jaar. Dat is bekendgemaakt tijdens de jaarvergadering van Top Bakkers op woensdag 23 november.
Peter van Strien wordt per 1 januari 2016 opgevolgd door Wim Doedens als algemeen directeur van Top Bakkers. Hiermee keert Doedens na acht jaar terug in zijn oude functie. Voor de commerciële slagkracht wordt hij bijgestaan door Job Hoekstra en Patrick Tissen.
In aanwezigheid van zo'n honderd collega-bakkers en medewerkers is Bakkerij Koenen uit Westervoort donderdag 12 november winnaar van de interne bakkerscompetitie bij Top Bakkers geworden. Traditiegetrouw werd dé Top Bakker op de jaarvergadering bekendgemaakt. Wim Doedens, directeur van Top Bakkers, reikte de beker met veel lof en trots uit aan Paul Koenen.
Tijdens zijn jaarlijkse Ondernemersdag heeft Top Bakkers zijn eerste boek met streekproducten uit de bakkerij met de titel 'Streekhelden met smaak' gepresenteerd.
Inspiratie voor pure ingrediënten, streekproducten en concepten was de rode draad op de enerverende Ondernemersdag van Top Bakkers op 16 juni bij het Bakery Institute in Zaandam.
Er is volop omzetgroei mogelijk voor cateraars, die hun gasten commerciëler in plaats van afwachtend bedienen. Speciaalbrood en streekproducten hebben daarbij veel potentie. Dat is de rode draad uit een recent marktonderzoek van GfK, onder meer in opdracht van Top Bakkers.
Top Bakkers timmert volop aan de weg als het gaat om kwaliteit. Het behalen van het FSSC 22000-certificaat is een essentieel onderdeel van het kwaliteitsbeleid. De aangesloten partners Echte Bakker Koenen uit Westervoort en Brood- en Banketbakkerij Pot uit Barendrecht zijn glansrijk voor dit niveau van kwaliteitsmanagement geslaagd.
