Alles over Vakkennis

Het is een flinke toer om deel te nemen aan de Meester Examens. In mei 2022 gaat Bas Gommans uit Sevenum deze stevige uitdaging aan. Intussen is hij...

Het bestuur van BakkersVakWedstrijden heeft besloten om de wedstrijden in november van dit jaar door te laten gaan in een iets andere vorm dan...

Peter Remmelzwaal heeft zich aangesloten bij Cargills House of Chocolate. Dit centrum opent in de lente van 2022 haar deuren in het Belgische...

Martin Lammers uit Haaksbergen bakt brood dat voor 90 procent uit tarwe bestaat en voor 10 procent uit sorghum. Het brood is mals, smaakvol, goed...

Bakken, bakken en nog eens bakken! Dat is wat de kandidaten aan het ROC van Amsterdam deden voor hun eindexamen Boulanger 4. Vlak daarvoor vertelde...

Viennoiserie-expert Johan Martin verzorgt eind september een demonstratie en een driedaagse masterclass bij het Bakery Institute in Zaandam. Ook...

Vanwege veel animo, heeft de NBA voor het webinar Warenwetbesluit Meel en brood nogmaals een nieuwe datum geprikt. Op dinsdag 6 juli om 15.00 uur...

Nuchter, open en plat georganiseerd. Een organisatie die zich continu aanpast aan de markt, betekenis en gevoel creëren voorop zet en nieuw...

De opleiding Boulanger niveau 4 aan de ROC Elandsstraat in Amsterdam scoort hoog op tevredenheid. Zowel bij leerlingen als in het bedrijfsleven. Wat...

Tunnelovens op waterstof worden volgens Remco Bijkerk, productmanager voor AMF Den Boer de toekomst. Hiermee kunnen bakkerijen emissievrij hun broden...