Empack Reconnect, de vakbeurs voor verpakkingstechnologie, gaat op donderdag 17 september door als een volledig online evenement. Dit betekent dat de fysieke vakbeurs in Jaarbeurs Utrecht is geannuleerd.
De docentendag op het IJscentrum, dinsdag 16 juni, stond in het teken van vernieuwing. Met ingang van het nieuwe cursusjaar neemt Hidde de Brabander het stokje over van manager Jacques Vos, die met pensioen gaat. Verder maakte het team kennis met nieuw, maar bekend gezicht Bas van Haaren. Hij gaat onder andere lessen verzorgen tijdens de cursus IJsbereider.
Tijdens het webinar 'Wijzigingen Warenwetbesluit' worden bakkerij-ondernemers bijgepraat over wat er precies verandert en wat het besluit voor de dagelijkse praktijk betekent. Het webinar, dat een gezamenlijk initiatief is van NBC en NBA, wordt op 16 en 18 juni georganiseerd.
NEN organiseert 13 mei het Webinar 'Herziening praktijkrichtlijnen voor koelinstallaties'. Het gaat hierbij om NPR 7600 en NPR 7601. NPR 7600 gaat over de toepassing van brandbare koudemiddelen in stationaire koelinstallaties en warmtepompen. NPR 7601 is van toepassing op koelinstallaties en warmtepompen met koudemiddel koolstofdioxide.
In februari en maart verzorgt IJscentrum in de Food Innovation Academy in Vlaardingen viermaal de tweedaagse training IJsbereiden in de horeca. Docenten zijn Hidde de Brabander en Jacques Vos.
De nieuwjaarsbijeenkomst van Bakery Nexus op maandag 27 januari is verplaatst van 'De Broodbrouwers' naar De Caballerofabriek in Den Haag. Het thema blijft gelijk: at is Zuur, met onder anderen historicus Maarten van Rossum als spreker.
Biologisch bakker Gerard Hardeman en zijn vrouw Suus uit Wijk en Aalburg werken sinds afgelopen voorjaar aan de ontwikkeling van een nieuwe lijn glutenvrije broden en lekkers. Het moment is aangebroken dat zij grootschaliger kunnen gaan bakken, zodat de glutenvrije producten ook online verkocht kunnen worden.
'Zorg voor een eetpatroon dat bestaat uit natuurlijke voeding en een balans is tussen (volkoren-)koolhydraten, vetten en eiwitten'. Het is één van de boodschappen die naar voren kwamen tijdens de inspiratiedag 'Sport, Food & Health', die GrainLabs eind maart organiseerde voor Bakery Society. De aanwezige bakkers bleken ook zeer enthousiast over de maagdarmsimulator.
Kneden en bakken met oude granen, hoe gaat dat in zijn werk? In de bakkerij van Gerard Hardeman (Gerard & Suus), tevens the Dutch Organic Baking School, in Wijk en Aalburg ging zaterdag een tiental bakkers aan de slag met oergranen, geteeld op de Doornik Natuurakkers.
Hoe wordt de consument verleid met nieuwe food assortimenten, concepten, ingrediënten en verpakkingen? Van 4 tot 10 mei 2019 organiseert Innobrands in samenwerking met de Stichting Innofood en de Rabobanken Twente & Achterhoek een interessante studiereis naar Hongkong. De belangrijkste aandachtspunten in deze studiereis zijn: nieuwe producten in food en vers, alternatieve presentaties, verpakkingen en communicatie.
