HAS Bedrijfsopleidingen biedt ook in 2023 een breed aanbod aan vernieuwende foodcursussen. De 10-daagse training Ingrediënten in Voedingsmiddelen vindt plaats in maart. De al langer bestaande 1-daagse workshop zout- en suikerverlaging vindt plaats in mei.
Nebafa, de Vereniging van Nederlandse Fabrikanten van Bakkerijgrondstoffen, draagt haar secretariaat over aan het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. De samenwerking loopt per 1 januari 2022.
Na de Nutri-Score verschijnt nu op steeds meer levensmiddelen een Eco-Score; een score om de ecologische impact van een voedingsmiddel aan te duiden. Maar wat is de Eco-Score precies? En hoe wordt het berekend? Zusterblad VMT dook in het onderwerp en deed navraag bij supermarktketens Colruyt en Lidl die de Eco-Score al voeren of testen.
In een tijd van transities, heruitvindingen en wereldwijde sociale verantwoordelijkheid bevestigt de Sial Paris haar ambitie: het voedingssector verenigen rond de grote transformaties in de voedingsmiddelenindustrie. De vooruitzichten voor de volgende editie, die plaatsvindt van 15 tot en met 19 oktober 2022, zijn veelbelovend. Inmiddels is 80 procent van de beursoppervlakte gereserveerd.
De Nederlandse AI Coalitie (NL AIC) heeft in samenwerking met de Topsector Agri & Food en Groenpact de eerste AI-cursus voor de sector Agri en Food ontwikkeld. Deze gratis online cursus, die ondernemers en studenten meer inzicht geeft in het begrip Artificiële Intelligentie (AI) en de toepassingen, is volgens NL AIC heel geschikt voor industriële bakkerijen.
HAS Hogeschool start op 16 november de Cursus Levensmiddelenchemie. De cursus is bestemd voor iedereen die betrokken of verantwoordelijk is voor (de kwaliteit van) voedselproductie.
Het Eurofins Expertise Centre for Complex Carbohydrates and Chemistry (CCC) heeft een nieuwe methode ontwikkeld voor het meten van suikers in voedingsproducten. De methode meet in één run zes specifieke suikers én het totale suikergehalte. Het is erkend en goedgekeurd door de ISO, CEN en IDF als officiële analysemethode voor zuivel en zuivelproducten.
De laatste jaren is suikerreductie en aandacht voor gezondheid nadrukkelijk in de picture gekomen. Ook in de bakkerij-branche. De succesvolle lancering van ontbijtkoek Peijnenburg Zero is misschien wel het meest sprekende voorbeeld. In 2019 is Wageningen Food & Biobased Research een samenwerkingsverband met het ministerie van VWS aangegaan om de bakkerij-industrie verder te helpen. Het resultaat: de lancering van de Wageningen suikerreductie-tool.
Alle politieke partijen hebben verschillende standpunten op het gebied van de voedingssector. Vanaf vandaag tot en met woensdag 17 maart zijn de verkiezingen. Zusterblad VMT zet de standpunten van de 12 grootste partijen op een rij. In een schema onderaan dit artikel ziet u snel de standpunten wat betreft btw op groenten, vlees en of de partijen voor of tegen een suikertaks zijn.
